れんこんときくらげの塩きんぴら

材料（3~4人分）

• れんこん
  200g
• きくらげ
  3g(乾燥)
• 白ねぎ
  1/4本
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・れんこんは皮をむいて3mm厚の輪切り、または半月切りにする。 ・きくらげは水でもどして水気を絞り、石づきがあれば落とす。 おおきければ一口大に切る。 ・白ねぎはみじん切りにする。

• 1

  フライパンにごま油、白ねぎを入れて弱火にかける。 香りがしてきたら、れんこん、きくらげを入れて、れんこんに透明感が出るまで炒める。

  
• 2

  A 鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1を加えて全体を炒め、塩・こしょうで味をととのえる。

ポイント

○冷蔵で3~4日もちます。

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