豚バラとなすとかぼちゃの生姜焼き

15

2021.04.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410939

神田えり子

私と家族と食卓と

ガツンとおいしい豚バラの生姜焼きに、かぼちゃ、なすを加えてこれ一品で栄養もお腹も大満足。
ごはんも進んで、うちの中学生男子にも大好評です。野菜も食べてくれるのでうれしい!!
お弁当のおかずにもどうぞ。

    材料2人分
    豚バラ薄切り肉 200g
    なす 1本
    かぼちゃ 正味100gくらい
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうがすりおろし 大さじ1
    作り方
    Point!
    ○しょうがはチューブでもOKですが、生のものがおすすめです。
    1. かぼちゃは5mm厚のくし切りにして耐熱容器に入れる。
      ラップをふんわりして電子レンジ600W2分ほど加熱し、竹串がすっと通るまで火を通す。
    2. なすは一口大の乱切りにする。
      豚バラ薄切り肉は10cm幅に切る。
      A

      しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、しょうがすりおろし 大さじ1

      は混ぜ合わせておく。
    3. フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を入れて炒める。
      8割ほど火が通ったら、豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、空いたところになすを入れて焼き色を付けながら炒める。

      (豚バラから出る油で炒めます。こびりつくようならサラダ油小さじ1程度入れてください)
    4. なすに色が付いたら、かぼちゃも加えてさっと両面を焼く。
      途中、豚バラ肉も炒めて火を通す。
    5. 合わせておいた(A)を加えて、全体を混ぜながらひと煮立ちさせ、炒め合わせる。
    3 343
    コメント・感想 Comment
    522907 さん
    2021.05.13 20:46

    美味しくできました!またリピートしたいです!

    神田えり子
    神田えり子 さん
    2021.05.14 12:03:10

    522907さん、作ってくださりありがとうございます!!またお試しください〜!!

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