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豚バラとなすとかぼちゃの生姜焼き

主菜

豚バラとなすとかぼちゃの生姜焼き
  • 投稿日2021/04/15

  • 調理時間15

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ガツンとおいしい豚バラの生姜焼きに、かぼちゃ、なすを加えてこれ一品で栄養もお腹も大満足。 ごはんも進んで、うちの中学生男子にも大好評です。野菜も食べてくれるのでうれしい!! お弁当のおかずにもどうぞ。

材料2人分

  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • なす
    1本
  • かぼちゃ
    正味100gくらい
  • A
    しょうゆ
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうがすりおろし
    大さじ1

作り方

ポイント

○しょうがはチューブでもOKですが、生のものがおすすめです。

  • 1

    かぼちゃは5mm厚のくし切りにして耐熱容器に入れる。 ラップをふんわりして電子レンジ600W2分ほど加熱し、竹串がすっと通るまで火を通す。

    工程写真
  • 2

    なすは一口大の乱切りにする。 豚バラ薄切り肉は10cm幅に切る。 A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうがすりおろし大さじ1は混ぜ合わせておく。

    工程写真
  • 3

    フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を入れて炒める。 8割ほど火が通ったら、豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、空いたところになすを入れて焼き色を付けながら炒める。 (豚バラから出る油で炒めます。こびりつくようならサラダ油小さじ1程度入れてください)

    工程写真
  • 4

    なすに色が付いたら、かぼちゃも加えてさっと両面を焼く。 途中、豚バラ肉も炒めて火を通す。

    工程写真
  • 5

    合わせておいた(A)を加えて、全体を混ぜながらひと煮立ちさせ、炒め合わせる。

    工程写真
レシピID

410939

「豚肉」の基礎

「なす」の基礎

「かぼちゃ」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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