豚バラとなすとかぼちゃの生姜焼き

かぼちゃは5mm厚のくし切りにして耐熱容器に入れる。 ラップをふんわりして電子レンジ600W2分ほど加熱し、竹串がすっと通るまで火を通す。

なすは一口大の乱切りにする。 豚バラ薄切り肉は10cm幅に切る。 A しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、しょうがすりおろし大さじ1は混ぜ合わせておく。

フライパンを中火に熱し、豚バラ肉を入れて炒める。 8割ほど火が通ったら、豚バラ肉をフライパンの端に寄せ、空いたところになすを入れて焼き色を付けながら炒める。 （豚バラから出る油で炒めます。こびりつくようならサラダ油小さじ1程度入れてください）

なすに色が付いたら、かぼちゃも加えてさっと両面を焼く。 途中、豚バラ肉も炒めて火を通す。

合わせておいた(A)を加えて、全体を混ぜながらひと煮立ちさせ、炒め合わせる。