豚肉と長芋のしょうゆマヨ炒め

材料2人分

• 豚ばら薄切り肉
  200g
• 長芋
  150g
• しょうゆ
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• 青ねぎ（小口切り）
  適宜

作り方

• 1

  豚ばら薄切り肉は7~8cm幅に切る。 長芋は皮をむいて一口大の乱切りにする。

  
• 2

  フライパンに豚肉を広げてから中火にかける。 （豚バラから出る油で炒めます。こびりつくようならサラダ油小さじ1程度入れてください）

  
• 3

  豚肉の片面に火が通ってきたらフライパンの端に寄せて、空いたところに長芋を入れて焼き色を付ける。 途中、豚バラ肉も炒めて火を通す。

  
• 4

  しょうゆを入れてひと煮立ちしたらさっと混ぜ、火を止めてマヨネーズを加えて全体に混ぜる。

  
• 5

  お皿に盛り付けて、お好みで青ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

■豚バラ肉は広げてから火を付けると、全体に火通りの差がなく炒められます。 ■マヨネーズは火を止めてから入れると、油っこくなりにくく、マヨネーズ感も残りやすいです。 ■青ねぎはお好みで。なくてもOK！ ■栄養 豚肉にも長芋にもビタミンB１が豊富に含まれています。 糖質がエネルギーに変わるのを助けてくれ、疲労回復や集中力を高めてくれます。

作ってみた！

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