豚肉と長芋のしょうゆマヨ炒め

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2021.04.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411394

神田えり子

私と家族と食卓と

豚バラと長芋をしょうゆとマヨネーズで炒めるだけ。
長芋とマヨネーズの相性は抜群なんです!!
栄養のしっかり摂れて、ご飯もすすみます。

    材料2人分
    豚ばら薄切り肉 200g
    長芋 150g
    しょうゆ 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ1と1/2
    青ねぎ(小口切り) 適宜
    作り方
    Point!
    ■豚バラ肉は広げてから火を付けると、全体に火通りの差がなく炒められます。
    ■マヨネーズは火を止めてから入れると、油っこくなりにくく、マヨネーズ感も残りやすいです。
    ■青ねぎはお好みで。なくてもOK!
    ■栄養
    豚肉にも長芋にもビタミンB1が豊富に含まれています。
    糖質がエネルギーに変わるのを助けてくれ、疲労回復や集中力を高めてくれます。

    1. 豚ばら薄切り肉は7~8cm幅に切る。
      長芋は皮をむいて一口大の乱切りにする。
    2. フライパンに豚肉を広げてから中火にかける。
      (豚バラから出る油で炒めます。こびりつくようならサラダ油小さじ1程度入れてください)
    3. 豚肉の片面に火が通ってきたらフライパンの端に寄せて、空いたところに長芋を入れて焼き色を付ける。
      途中、豚バラ肉も炒めて火を通す。
    4. しょうゆを入れてひと煮立ちしたらさっと混ぜ、火を止めてマヨネーズを加えて全体に混ぜる。
    5. お皿に盛り付けて、お好みで青ねぎ(小口切り)を散らす。
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