あさりとキャベツのフライパン蒸し

• 10分あさりの砂抜きの時間は除く

材料2人分

• あさり
  200g程度
• キャベツ
  1/4玉(約300g)
• A
  酒
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きして、よくこすり洗いする。 （バットに水300mlに塩10g（小さじ2）を溶かしたところにあさりを入れ、アルミホイルをかぶせてホイルに竹串などで穴を数カ所あけ、冷暗所に2時間ほどおく）

  
• 1

  キャベツは一口大にざく切りにする。

  
• 2

  フライパンの中央にあさりを入れて、周りにキャベツを広げる。 A 酒大さじ3、オリーブオイル大さじ1、塩少々をかけて蓋をし、中火にかけて少し音がしたら、弱〜中火で5分ほど、あさりの口が開くまで加熱する。

  
• 3

  味をみて、塩少々（分量外）をふり、黒こしょうをふる。 （あさりの塩分によって、塩は調整してください）

  

ポイント

■あさりの砂抜きは夏は冷蔵庫で、冬は冷暗所でしてください。 ■フライパンは直径26cmのものを使用しました。 ■あさりの上にキャベツをのせると口が開きにくいことがあるので、あさりはフライパンの真ん中に入れてください。

作ってみた！

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