作り置きにも『ちくわとこんにゃくのおかか炒め』

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2021.10.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 424816

神田えり子

おばんざい食堂〜和食中心、野菜多めの地味ごはん

ちくわとこんにゃくにかつお節を加えて甘辛く炒めました。
お弁当にも、作り置きにもぴったりです。

きんぴら 甘辛炒め フライパン おかか かつお ちくわ こんにゃく 下ごしらえ 作り置き 味醂 和食 基本の切り方 基本の和食 お弁当 ごま油 甘辛炒め 甘辛煮 かつお節 節約

    材料

    (2〜3人分)
    こんにゃく 1/2枚(約200g)
    ちくわ 2本
    ごま油 大さじ1/2
    A
    しょうゆ、みりん 各大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    かつお節 ひとつまみ(約2g)

    作り方

    ポイント

    ■こんにゃくは湯からではなく、水から茹でる方が表面が固くなりにくく、アクも取れやすいです。

    ■お好みで七味唐辛子をかけても。

    ■日持ち・・・冷蔵庫で3日ほど。
    1. こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
      鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけて沸騰したら弱火で1分下茹でする。
      ざるに取って湯を切る。
      (下茹で不要なものは、さっと洗ってからスプーンでちぎってください)
    2. ちくわは斜め4等分に切る。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、こんにゃくを入れて1分ほど炒める。
      途中たくさん泡が出てきたら、ペーパーでフライパンをさっと拭く。
    4. ちくわを加えてさっと炒めたら、A

      しょうゆ、みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ1

      を加えて汁気が飛ぶまで炒める。
    5. 火を止めてかつお節を入れて混ぜる。
    1 433

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