副菜
作り置きにも『ちくわとこんにゃくのおかか炒め』
投稿日2021/10/29
更新日2021/10/29
調理時間10分
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（731）
ちくわとこんにゃくにかつお節を加えて甘辛く炒めました。 お弁当にも、作り置きにもぴったりです。
材料（2〜3人分）
- こんにゃく1/2枚(約200g)
- ちくわ2本
- ごま油大さじ1/2
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- かつお節ひとつまみ(約2g)
作り方
ポイント
■こんにゃくは湯からではなく、水から茹でる方が表面が固くなりにくく、アクも取れやすいです。 ■お好みで七味唐辛子をかけても。 ■日持ち・・・冷蔵庫で3日ほど。
- 1
こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。 鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけて沸騰したら弱火で1分下茹でする。 ざるに取って湯を切る。 （下茹で不要なものは、さっと洗ってからスプーンでちぎってください）
- 2
ちくわは斜め4等分に切る。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、こんにゃくを入れて1分ほど炒める。 途中たくさん泡が出てきたら、ペーパーでフライパンをさっと拭く。
- 4
ちくわを加えてさっと炒めたら、A しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて汁気が飛ぶまで炒める。
- 5
火を止めてかつお節を入れて混ぜる。
レシピID
424816
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+