作り置きにぴったり！おかか入り『こんにゃくの甘辛煮』

• 10分

材料（2〜3人分）

• こんにゃく
  1枚(約250g)
• かつおぶし
  1P(約2g)
• ごま油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2

作り方

• 1

  こんにゃくはスプーンで小さめのひと口大にちぎる。 ※包丁で切るよりも断面に凸凹ができ、味しみがよくなります。

  
• 2

  鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけて沸騰したら弱火で1分下茹でする。 ざるに取って湯を切る。 ※下茹で不要なものも、今回は下茹でをした方が味しみがよくなります。

  
• 3

  鍋に（2）を入れて中火にかけ、1分ほど炒める。 ※油はひかずに乾煎りにし、水分を飛ばします。 ※こんにゃくがバチバチと音を立てますが、そのまま炒めてください。

  
• 4

  A 砂糖小さじ2、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2を加えて時々混ぜながら、汁気が鍋底にうっすら残るくらいまで煮詰める。

  
• 5

  火を止めて、ごま油を回しかけ、かつおぶしを加えて混ぜる。

  

ポイント

■【こんにゃくの下茹で：レンジの場合】 耐熱容器に入れてかぶるくらいの水を入れ、ラップなしで600W3分ほど加熱します。 ■出来上がってからしばらく置くと、さらに味がしみます。 しょうゆの分量は好みで加減しても。 ■ちくわを入れる時は、ちくわの塩分があるのでしょうゆは控えめに入れるといいです。 ■お好みで七味唐辛子をかけてもおいしいです。 ■日持ち…冷蔵で1週間ほど。

作ってみた！

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