『きざみ昆布とさつま揚げの煮物』作り置き／ごはんに合う

材料（4〜５人分）

• きざみ昆布（乾燥）
  25g
• にんじん
  60g
• さつま揚げ
  2〜3枚(約100g)
• ごま油
  大さじ1/2
• A
  だし汁
  200ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2

作り方

• 1

  きざみ昆布（乾燥）はさっと洗い、たっぷりの水に15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。

  
• 2

  にんじんは皮をむいて繊維に沿った長さ5cmほどの細切りにする。 さつま揚げは5mm幅に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、さつま揚げを入れて油が回るまで炒める。

  
• 4

  （1）を加えてさっと炒め、A だし汁200ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて中火で5分ほど、時々混ぜながら汁気が少し残るくらいまで煮る。

  

ポイント

■だし汁はかつお昆布だしを使用しています。 少々あっさりと仕上がりますが、きざみ昆布の戻し汁でもOKです。

作ってみた！

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