副菜
『きざみ昆布とさつま揚げの煮物』作り置き／ごはんに合う
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/05
調理時間10分(きざみ昆布を戻す時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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フライパンで簡単にできる、きざみ昆布とさつま揚げの煮物のレシピです。 にんじんも加えて彩りよく、お弁当やごはんのお供にもおすすめです。 海藻類も作り置きしておけば上手に摂り入れられます。
材料（4〜５人分）
- きざみ昆布（乾燥）25g
- にんじん60g
- さつま揚げ2〜3枚(約100g)
- ごま油大さじ1/2
- Aだし汁200ml
- Aしょうゆ大さじ2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
■だし汁はかつお昆布だしを使用しています。 少々あっさりと仕上がりますが、きざみ昆布の戻し汁でもOKです。
- 1
きざみ昆布（乾燥）はさっと洗い、たっぷりの水に15分ほどつけて戻し、水気をしっかりと切る。
- 2
にんじんは皮をむいて繊維に沿った長さ5cmほどの細切りにする。 さつま揚げは5mm幅に切る。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、にんじん、さつま揚げを入れて油が回るまで炒める。
- 4
（1）を加えてさっと炒め、A だし汁200ml、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて中火で5分ほど、時々混ぜながら汁気が少し残るくらいまで煮る。
レシピID
458202
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+