主食
豆たっぷり 牛肉と長芋の炊き込みごはん
投稿日2024/10/04
更新日2024/10/04
調理時間10分(吸水・炊飯時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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「サラダに！まめ」と長芋、牛肉を入れた栄養満点、食べごたえ満足な炊き込みごはんです。 サラダに！まめは薄味がついているので味が調いやすく、栄養もしっかり。 大豆イソフラボンやたんぱく質、食物繊維が手軽にプラスできます。
材料（3〜4人分(2合)）
- サラダに！豆1袋
- 米2合
- 牛こま切れ肉150g
- 長芋200g
- Aしょうゆ大さじ2
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- A砂糖小さじ1
- 青ねぎ(小口切り)適宜
作り方
ポイント
■長芋は切った後にすぐに使わない場合は、水にさらしておくと退色を防げます。
- 1
米は研いで30分ほど吸水し、ざるにあげて水けを切る。 ボウルにA しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ、牛こま切れ肉を入れて揉み込んだら、5分ほどおいて下味をつける。 長芋は皮をむいて、1.5cm幅の輪切りまたは半月切りにする。
- 2
炊飯器に1の米を入れて、1の牛肉の下味だけ加える。 水を2合の目盛りまで注ぎ、全体を混ぜる。
- 3
牛肉、長芋をのせ、サラダに！豆を水けを切って加え、炊飯する。
- 4
炊きあがったら全体を切り混ぜし、茶碗に盛り付けて好みで青ねぎ(小口切り)をちらす。 ※長芋は崩しても大丈夫です。
レシピID
490063
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
