スパイス香る！オトナのキャロット•ケーキ(バター不要)

材料5人分（18cm パウンド型）

• 薄力粉
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• キビ砂糖
  45g
• 卵
  2個
• オイル
  60ml
• にんじん
  100g
• 牛乳
  40ml
• はちみつ
  大さじ1
• ラム酒
  大さじ1
• A
  シナモン
  小さじ1
• A
  ジンジャー
  小さじ1/2
• A
  ナツメグ
  ひと振り
• A
  カルダモン
  2粒(包丁で細かく切る)
• A
  グローブ
  2粒(包丁で細かく切る)

作り方

• 下準備
  薄力粉、ベーキングパウダー、スパイスA シナモン小さじ1、ジンジャー小さじ1/2、ナツメグひと振り、カルダモン2粒、グローブ2粒を合わせてふるっておく。

• 1

  別のボールに卵、キビ砂糖を入れて泡立て器、またはハンドミキサーで少しもったりする程度までよく混ぜる。もったりしたら、オイルを少しずつ加えながらよく混ぜる。

• 2

  はちみつ、ラム酒、にんじんを工程1のボウルに加えて混ぜる。　　この半分も工程1のボウルに加え混ぜて、牛乳を加え混ぜて、残りの粉を加え、さっくりと混ぜる。

• 3

  型に流し、オーブン170℃、35-40分焼く。 焼き上がったらラム酒を小さじ1刷毛で表面に塗る(材料外)

ポイント

カルダモンとグローブは粒を包丁で細かく砕いています。 バターではなくオイルを使うのは混ぜやすく、ケーキが冷めても固くならずしっとり感を長持ちさせるため。 牛乳を入れるのはしっとり感を保つため。

作ってみた！

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