しっとり！基本の鶏ハム

鶏むね肉は観音開きにし、厚みを均一にする。 A 砂糖小さじ1、塩小さじ1をよく擦り込む。 端からしっかりと巻き、巻き終わったら空気が入らないように、ラップでしっかりと包む。 冷蔵庫で１晩おく。

鍋に水（分量外：1ℓ程度、鶏肉の表面が出ないように）を沸騰させ、弱火にしてラップを外した1を入れる。蓋をして、10分茹でる。 そのまま粗熱が取れるまでおいておく。