【デリ風】乳・卵不使用！シーザー風ドレッシング

材料4人分

• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  無調整豆乳
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1/2
• A
  アンチョビペースト
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• ブラックペッパー
  お好みで

作り方

• 1

  ボウルにA 無調整豆乳大さじ2、レモン汁小さじ2、酢小さじ1、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、アンチョビペースト小さじ1/2、塩少々の材料を入れ混ぜる。

• 2

  1にオリーブオイルを大さじ1ずつ加えながら混ぜる。

• 3

  ロメインレタスなどをお皿に盛り、カリカリに焼いたベーコン、クルトンをのせ、上から豆乳シーザードレッシングをかけて、お好みでブラックペッパーを振って完成! 粉チーズや乾煎りしたパン粉をトッピングしても。

ポイント

オリーブオイルは最後に少しずつ他の材料と一緒に混ぜていくことで、乳化しやすくなります。 手作りドレッシングなので、添加物の心配もなく、卵・乳も入っていないので、アレルギー持ちの方にも安心してお召し上がり頂けます。ただ、防腐剤など入っていない為、多めに作って余った場合、早めに使い切ってください。

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