【野菜嫌い克服に】フライパン一つで簡単!お手軽ドライカレー

25

2018.10.15

分類主食

調理時間: 25分

ID 367401

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

しいたけが苦手な我が子でも食べられるよう、こどもが大好きなドライカレーに入れてみました。
結果、美味しいとパクパク♪
おかわりまでしてくれました。
色んな野菜でアレンジできるので、苦手野菜克服にもおすすめの一品。
フライパン一つで作れてラクチンですよ。

    材料4人分
    ごはん 4膳分
    合いびき肉 200g
    たまねぎ 1個(約180g)
    にんじん 1/2本(約100g)
    ピーマン 2個
    しいたけ(又はマッシュルーム) 3個
    カレールー 約3個(ポイント欄参照)
    めんつゆ・三倍濃厚 大さじ1
    300㏄
    少々
    パセリ-生 適量
    ゆで卵 お好みで
    作り方
    Point!
    使用したカレールーは1個あたり約18g×3個使用しましたが、お使いになるメーカーや種類によって仕上がり加減が異なるため、まず2個加えてから、味を見ていただき、必要であれば残りの1個増やしていただけたらと思います。
    1. たまねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ(又はマッシュルーム)はすべてみじん切りにする。
      (フードプロセッサーをお持ちであればとってもラクです!)
      パセリ-生はみじん切りにしておく。
    2. 鍋に合いびき肉を入れ、火にかけ炒める。
      (油はひき肉から出てくるので使用していません。
      くっつきやすいようなら少量加えてください)
      さらに野菜を加えて炒める。
      野菜が少ししんなりしたら水を加え、10分程に混む。
    3. 一旦火を止め、カレールーを加え、混ざったら再び火にかけ、5分程に混む。
      仕上げにめんつゆ・三倍濃厚を加え、塩で味を調えたら完成。
    4. ごはんにドライカレーをかけ、仕上げにゆで卵をのせ、パセリをトッピングする。
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