【適糖生活】おから入でしっとり～栗とバナナのパウンドケーキ

無塩バターは室温に戻し、柔らかくしておく。 A 薄力粉50g、ココアパウダー50g、ベーキングパウダー小さじ1は合わせてふるっておく。 バナナは包丁の背などで荒く潰しておく。 栗の甘露煮は1/4サイズにカットする。 オーブンは180℃に予熱しておく。 型に合わせてクッキングシートを敷いておく。 (市販の紙製のものを使うとラクです)

ボールに無塩バターを入れ、泡だて器でクリーム状に練ったらはちみつ、スローカロリーシュガー加え混ぜ、溶いた卵を少量ずつ加えながら混ぜる。 (一気に入れると分離してしまうため、少しずつ入れて混ぜてください) そこへおからも入れて混ぜる。

さらにバナナ、栗の甘露煮を加え、ゴムベラに持ち替え、振るっておいたA 薄力粉50g、ココアパウダー50g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

型に2を入れ、隙間が出来ないよう、ゴムベラで表面をならし、2～3回持ち上げて落とし、空気を抜く。 オーブンに入れて10分焼く。 一旦取り出し、真ん中部分を水で濡らしたナイフなどで切りこみを入れ、再度オーブンに入れて約35分焼く。 竹串など刺し、生地がついてこなければ焼き上がりです。