【お弁当にも】フライパン一つで簡単！ミートボール

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油半量を入れ熱し、透き通るまで炒め、冷ましておく。

ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、A 卵1個、パン粉大さじ6強(約20g)、牛乳大さじ2、塩麴小さじ1、こしょう少々を加え良く混ぜ合わせ、一口大の団子状に丸める。

フライパンに残りの半量のサラダ油を入れ中火で熱し、丸めた肉団子を入れ、途中転がしながら焼く。

両面焼き色がついたら酒大さじ1（分量外）を加え蓋をし、弱めの中火にして、約2分蒸し焼きにする。 一旦火を止め、蓋を開け、肉団子を一旦お皿に取り出し、フライパンに残った油や汚れをペーパータオルでふき取る。

フライパンにB 水60ml、ケチャップ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、片栗粉小さじ1を入れ、ヘラなどで片栗粉がかたまらないよう、よく混ぜ合わせてから火にかける。 たれが沸騰したら肉団子を加え、全体に絡める。