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カリカリで美味しい!豆苗とかにかまのチヂミ

20
チヂミの
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2019.10.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID381330

松田みやこ

手抜きでも美味しい毎日の健康ごはん

豆苗を使った簡単チヂミです。
ベースにてんぷら粉を使い、多めのごま油で焼くことでカリカリとした食感に。
おもてなしの機会にもおすすめですよ。

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材料4人分(約3~4人分)
豆苗 1/2袋
かにかま 4本
玉ねぎ 中1/4個
A
てんぷら粉 80g
A
120cc
A
鶏がらスープの素 小さじ1
A
塩、こしょう 少々
ごま油 大さじ3
酢醤油 適量
糸唐辛子 お好みで
作り方
Point!
冷めてしまったら、オーブントースターで温め直すとカリカリの食感が戻ります。 具材はお好みのものでアレンジ可能です。
  1. 豆苗は根元を切り、4等分ぐらいの長さに切る。
    かにかまは荒くほぐし、玉ねぎは薄くスライスする。
  2. ボールにA

    てんぷら粉 80g、水 120cc、鶏がらスープの素 小さじ1、塩、こしょう 少々

    加え、粉っぽさがなくまるまで泡だて器で混ぜる。
  3. 1に下準備した材料を加え、さっと混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油大さじ2を加え熱し、フライパン全体に2を流し入れる。
    特に中心部は火が通りにくいため、薄めに伸ばし、中火にして焼く。
  5. 片面がこんがり焼けたら裏返し、残りのごま油大さじ1を加え、もう片面も焼く。フライ返しなどで押さえつけながら焼く。
    (パリッと焼けていない場合はごま油を少々追加し、両面裏返しながらしっかり焼くとカリカリに仕上がります)
  6. 焼けたら食べやすい大きさに切り分け、お好みで糸唐辛子をのせ、酢醤油を添える。
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