【節約おかず】カリカリで美味しい!豆苗とかにかまのチヂミ

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2019.10.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 381330

松田みやこ

手軽だけど子どもが喜ぶ 身体に優しいかんたんレシピ

豆苗を使った簡単チヂミです。
ベースにてんぷら粉を使い、多めのごま油で焼くことでカリカリとした食感に。
おもてなしの機会にもおすすめですよ。

    材料4人分(約3~4人分)
    豆苗 1/2袋
    かにかま 4本
    玉ねぎ 中1/4個
    A
    てんぷら粉 80g
    A
    120cc
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    A
    塩、こしょう 少々
    ごま油 大さじ3
    酢醤油 適量
    糸唐辛子 お好みで
    作り方
    Point!
    冷めてしまったら、オーブントースターで温め直すとカリカリの食感が戻ります。
    具材はお好みのものでアレンジ可能です。
    1. 豆苗は根元を切り、4等分ぐらいの長さに切る。
      かにかまは荒くほぐし、玉ねぎは薄くスライスする。
    2. ボールにA

      てんぷら粉 80g、水 120cc、鶏がらスープの素 小さじ1、塩、こしょう 少々

      加え、粉っぽさがなくまるまで泡だて器で混ぜる。
    3. 1に下準備した材料を加え、さっと混ぜ合わせる。
    4. フライパンにごま油大さじ2を加え熱し、フライパン全体に2を流し入れ、中火で焼く。
      *特に中心部は火が通りにくいため、薄めに伸ばす。
    5. 片面がこんがり焼けたら裏返し、残りのごま油大さじ1を加え、もう片面も焼く。フライ返しなどで押さえつけながら焼く。
      (パリッと焼けていない場合はごま油を少々追加し、両面裏返しながらしっかり焼くとカリカリに仕上がります)
    6. 焼けたら食べやすい大きさに切り分け、お好みで糸唐辛子をのせ、酢醤油を添える。
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