【おくらの肉巻き】ボリューム満点！ご飯が進むおかず

• 20分

材料（6本分（2～3人分相当））

• 豚ロース肉薄切り
  12枚(約200g
• おくら
  6本
• 小麦粉
  適量
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・おくらは下処理をする。 ヘタの周りを削ぎ取り、軸の固い部分を切り落とす。 まな板の上に置き、塩（分量外）を全体にまぶして板ずりをする。沸騰したお湯に入れ、1分茹でたらザルに取り、粗熱が取れるまで冷ましておく。

• 1

  豚ロース肉薄切りを2枚広げ、おくらを1本ずつ置き、下からおくらを巻きつけるように巻く。

  
• 2

  茶こしなどを使い、1に小麦粉（又は米粉でも代用可）をまんべんなく振りかける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。 途中、転がしながら両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 4

  合わせておいた調味料A オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、全体に絡める。たれが煮詰まったら火を止める。

  

ポイント

●おくらの代わりにいんげん、アスパラ、にんじんなどでも代用可能です。

作ってみた！

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