【おくらの肉巻き】ボリューム満点！ご飯が進むおかず
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/06
調理時間20分
おくらを使った、ボリューム満点の肉巻きです。 甘辛いたれでご飯が進みます。 冷めても美味しいので、お弁当に入れてもおすすめですよ。
材料（6本分（2～3人分相当））
- 豚ロース肉薄切り12枚(約200g
- おくら6本
- 小麦粉適量
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
●おくらの代わりにいんげん、アスパラ、にんじんなどでも代用可能です。
- 準
・おくらは下処理をする。 ヘタの周りを削ぎ取り、軸の固い部分を切り落とす。 まな板の上に置き、塩（分量外）を全体にまぶして板ずりをする。沸騰したお湯に入れ、1分茹でたらザルに取り、粗熱が取れるまで冷ましておく。
- 1
豚ロース肉薄切りを2枚広げ、おくらを1本ずつ置き、下からおくらを巻きつけるように巻く。
- 2
茶こしなどを使い、1に小麦粉（又は米粉でも代用可）をまんべんなく振りかける。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。 途中、転がしながら両面焼き色がつくまで焼く。
- 4
合わせておいた調味料A オイスターソース大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、全体に絡める。たれが煮詰まったら火を止める。
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松田みやこ
管理栄養士・フードコーディネーター
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管理栄養士/フードコーディネーター 元保育園栄養士の経験を活かし、子育てしながらでも無理なく手軽に、子どもが喜ぶおうちごはんや子どもでもかんたんに作れるヘルシーおやつを得意としています。 <過去の主な経歴> 保育園栄養士、大手企業の商品開発の経験を経て、現在は企業様向けのメニュー提案、レシピ開発、撮影、スタイリングの他、かんたんおやつ教室「Happy Times」を主宰。 <その他の保有資格> 日本豆乳協会 : 豆乳マイスター”プロ” 一般社団法人かんたんおやつマイスター協会 : 米粉かんたんおやつマイスター、米粉かんたんシフォンマイスター 米粉かんたんおやつ教室【Happy Times】 グルテンフリー、ヴィーガンメニューに特化した、少人数制のおやつ教室。 詳細はHPをご覧下さい。 ※レシピはより作りやすく、さらに美味しくなるよう、定期的に見直しさせて頂いております。
