ブロッコリーとオクラのナムル
投稿日2014/07/22
更新日2014/07/22
調理時間5分
夏野菜をシンプルに塩味で♪
材料（４人分）
- ブロッコリー1房
- 人参1/2本
- オクラ2P(12本くらい)
- A胡麻油大さじ2
- A塩小さじ1
- Aすり胡麻大さじ2～3
作り方
ポイント
野菜が柔らかめだとちょっとぼんやりするので 少し歯ごたえを残して固めに下茹でするのがポイントです！
- 準
ブロッコリーは子房にわける。軸は外側の固いところは むいて、細長く切る。 人参は細切りにする。 オクラはヘタの周りのところをむく。 塩を手につけてもみ洗いして外側の産毛を取る。
- 1
野菜を茹でる。 大きめの鍋にお湯を沸かし、 人参→ブロッコリーとオクラの順で茹でる。
- 2
固めに茹でてざるにあげ、水気を切って冷ましておく。
- 3
食べる直前にAの調味料で和えたら完成！
- 4
２までの工程まで作って冷蔵庫で冷やしておくと 作りおきに便利！ 水っぽくなるので味付けは食べる前がオススメ！
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員