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ブロッコリーとオクラのナムル

5

2014.07.22

分類

調理時間: 5分

ID117779

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

夏野菜をシンプルに塩味で♪

にんじん シニア お弁当 ヘルシー オクラ ブロッコリー おふくろの味

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材料(4人分)
ブロッコリー 1房
人参 1/2本
オクラ 2P(12本くらい)
A
胡麻油 大さじ2
A
小さじ1
A
すり胡麻 大さじ2~3
作り方
Point!
野菜が柔らかめだとちょっとぼんやりするので 少し歯ごたえを残して固めに下茹でするのがポイントです!
  1. ブロッコリーは子房にわける。軸は外側の固いところは
    むいて、細長く切る。

    人参は細切りにする。

    オクラはヘタの周りのところをむく。
    塩を手につけてもみ洗いして外側の産毛を取る。
  2. 野菜を茹でる。
    大きめの鍋にお湯を沸かし、
    人参→ブロッコリーとオクラの順で茹でる。
  3. 固めに茹でてざるにあげ、水気を切って冷ましておく。
  4. 食べる直前にAの調味料で和えたら完成!
  5. 2までの工程まで作って冷蔵庫で冷やしておくと
    作りおきに便利!
    水っぽくなるので味付けは食べる前がオススメ!
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