お店に負けない！おうちで煮豚チャーハン
投稿日2020/04/17
更新日2020/04/17
調理時間15分
我が家で人気の煮豚チャーハン！練りタイプの中華だしを使ってお店に負けない味つけです！ お昼ご飯やお弁当、炊いたご飯が余っている時などによく作ります。 もちろん炊きたてご飯でも！
材料4人分
- ご飯３合分
- 米油大さじ２
- 玉子２個
- 煮豚１６０ｇ
- 長ネギ１本
- 練りタイプの中華だし大さじ２
- 水大さじ２
- 塩ひとつまみ(玉子に混ぜる分)
- 塩小さじ１(仕上げの味つけ分)
- 紅生姜お好みで
作り方
ポイント
煮豚がない時はベーコンやハムなどでも作れます♪ 具を入れる順番など、ぜひレシピの手順どおりでやってみて～！ ぱらっとおいしくできるよ！ 冷凍保存したご飯や、残りご飯など一度冷めているご飯を使う時は 電子レンジなどで温め直して、温かいご飯で作ってください！
- 1
煮豚は２センチ角くらいに切っておく。 長ネギは小口切りにしておく。 玉子２個は溶きほぐして塩をひとつまみ入れておく。
- 2
フライパンに米油を強めの中火で熱し、温まってきたら煮豚を入れて焼き目をつける。
- 3
こんがり焼き目がついたらフライパンのはしに煮豚を寄せて空いたスペースに１の溶き卵を流し入れる。 軽く混ぜながら半分くらい火が通ったら玉子の上にご飯を入れる。
- 4
玉子をほぐすようにしながら全体を混ぜながら炒める。
- 5
ご飯がぱらっとしてきたら、練りタイプの中華だしと水、長ネギを同じ場所に入れて回りのご飯と馴染ませてから、全体に味が回るように混ぜながら炒める。
- 6
最後に塩を全体に振って混ぜ合わせたら完成！ お好みで食べる時に紅生姜を添えてください。
- 7
基本の味つけは同じでベーコンで作ってもおいしい！
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質問
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「油」の基礎
- Artist
川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
