しゃきしゃき食感！刻みれんこん入りのとうふハンバーグ

材料5人分

• 絹とうふ
  １丁(３２０ｇ)
• 鶏胸肉ひき肉
  ５００ｇ
• れんこん
  ２００ｇ
• 玉子
  １個
• 塩
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ３
• 米油
  大さじ１

作り方

• 1

  れんこんはよく洗い皮をむいてから荒くみじん切りにする。

• 2

  絹とうふ、鶏胸肉ひき肉、玉子、塩、片栗粉と１のきざんだれんこんを ボウルにいれて良く混ぜる。

  
• 3

  フライパンに米油を引いて中火にかけ、スプーンですくってフライパンに落としていく。３分ほど焼いて焼き色がついたら ひっくり返して少し弱めの中火にして反対側も２～３分焼く。 へらなどで押さえてみてしっかり弾力が出ていたら中まで火が通っています。

  
• 4

  そのままでも美味しいですが、お好みで大根おろしとポン酢を添えて。 若い方でしっかりご飯のおかずにするなら焼き肉のたれも美味しいです！

  

ポイント

豆腐をたっぷり使っているのでとても柔らかい生地です。 つなぎの片栗粉を忘れるとまとまらずぼろぼろになるので 必ず入れてくださいね！ ひとつ分づつすくうのに、アイスクリームのディッシャーがある方は 一定の量がすくえて便利なので使ってみてください！ ヘルシーに油はなしでも焼けますが、 ちょっと油があると焼き色がこんがり綺麗につくので うすく油を引いています。

作ってみた！

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