副菜

梅味のきんぴらごぼう【食材ひとつでおかずシリーズ】

Name: 梅味のきんぴらごぼう【食材ひとつでおかずシリーズ】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ごぼう 2本; 米油 大さじ2; 白だし 大さじ2; 水 300ml; 梅干し 1個

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10分

エネルギー102kcal
炭水化物14.8g
脂質5.0g
たんぱく質1.8g
糖質11.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ごぼう大好き～！！豚汁には欠かせないし、かき揚げに入れると風味良くてオススメ！煮てもよいし、炒めてもよいし、揚げても美味しい。いいね！そんなごぼう、今日は定番の甘辛いきんぴらじゃなくて梅味のきんぴらにしてみましたよ～！

材料5人分

ごぼう
2本(260g)
米油
大さじ2
A
白だし
大さじ2
A
水
300ml
A
梅干し
1個

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ごぼうは金たわしでこすりながら良く洗い、ナナメ切りにして水にさらしてあく抜きをする。梅は種を取って包丁で細かくペースト状にしておく。
2
フライパンに米油を中火で熱し、水気を切ったごぼうを入れる。全体に油が回ったらA 白だし大さじ2、水300ml、梅干し1個を入れ水気がなくなるまで炒めて完成！

ポイント

固すぎるごぼうが苦手な方は水分を増やして加熱時間をもっと長めにして柔らかく煮ると食べやすいと思います。使う油は米油がクセがなく、美味しいと思います。オリーブオイルや胡麻油のように油の風味を楽しむ種類の油もありますが素材の味を邪魔しない米油はこんな感じの繊細な風味が大事なレシピにはとっても合いますね～！