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    鶏胸肉ときのこのホイル焼き

    鶏胸肉ときのこのホイル焼き

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    • 投稿日2014/12/03

    • 更新日2014/12/03

    • 調理時間10

    鶏胸肉に一工夫、しっとり&柔らかく仕上げたホイル焼きです。 ポン酢etc好みの味でいただきます。

    材料2人分

    • 鶏胸肉
      1枚
    • しめじ
      1/2パック
    • エノキ茸
      1/2袋
    • ☆塩コショウ
      少々
    • ☆小麦粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    パサつきがちな胸肉には小麦粉をまぶしてコーティングすると、柔らかくしっとりした仕上がりになります。 時間のある時は食塩水(5%前後の濃度)に漬けるブライニングという技法を用いると、しっとりおいしく仕上がることができます。 お酒があれば、キノコのをのせた上に少量のお酒をかけてから蒸すと風味豊かに仕上がります。

    • 鶏胸肉は薄めのそぎ切りにし、塩コショウと小麦粉をまぶします。

      工程写真
    • 1

      アルミ箔に鶏胸肉を広げるようにのせます。 3cmに切ったエノキとちぎったシメジをのせ、アルミ箔をしっかり閉じます。

      工程写真
    • 2

      フライパンに5mmほど水を入れ、中火で蓋をして5分程蒸します。

      工程写真
    • 3

      ポン酢や好みのドレッシングをかけていただきます。

      工程写真
    レシピID

    121784

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    ゆーりん

    1コイン(100円くらい)でぱぱっと作れる、ヘルシーなごはんが好き♪ 毎日がすっごく忙しい!とか、料理はあまり得意ではない…。食費を節約したい!という方向けのレシピを掲載。

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