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酢蒸しでやわらか鶏胸肉と大根のなます風★柚子マリネ

15

2015.02.18

分類

調理時間: 15分

ID124103

ゆーりん

1コインのB級ごはん

酢で蒸し焼きにした鶏胸肉と大根のマリネ。
柚子皮と柚子果汁を加えた爽やかな1品です。

和風サラダ ブランチ おもてなし 大根 ヘルシー 鶏胸肉 時短 マリネ

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材料(2人分)
鶏胸肉 1/2枚
大根 5cm位
人参・大根の葉 少量
玉ねぎ 中1/2個
柚子 1/2個
★酢 大さじ1~2
★塩コショウ・砂糖 少々
作り方
Point!
胸肉を柔らかく仕上げるには極薄切りがマスト。 そして火を通しすぎないようにします。
  1. 材料を揃えます。
  2. 鶏胸肉は薄いそぎ切りにし、塩コショウ・砂糖少々で下味をつけます。
  3. フライパンに下味をつけた鶏肉と酢大さじ2を入れ、
    弱火で蓋をして1分ほど加熱します。
    裏返して30秒程加熱したら火を止め、余熱で火を通します。
  4. 玉ねぎ・人参・大根は細切りに、柚子皮と大根葉は刻みます。
    これに酢・絞った柚子果汁・塩・砂糖を加えて味を調えます。
  5. 鶏肉とマリネ液と和えた野菜を混ぜて盛り付けます。
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