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    酢蒸しでやわらか鶏胸肉と大根のなます風★柚子マリネ

    • 投稿日2015/02/18

    • 更新日2015/02/18

    • 調理時間15

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    17

    酢で蒸し焼きにした鶏胸肉と大根のマリネ。 柚子皮と柚子果汁を加えた爽やかな1品です。

    材料2人分

    • 鶏胸肉
      1/2枚
    • 大根
      5cm位
    • 人参・大根の葉
      少量
    • 玉ねぎ
      中1/2個
    • 柚子
      1/2個
    • ★酢
      大さじ1~2
    • ★塩コショウ・砂糖
      少々

    作り方

    ポイント

    胸肉を柔らかく仕上げるには極薄切りがマスト。 そして火を通しすぎないようにします。

    • 材料を揃えます。

      工程写真
    • 1

      鶏胸肉は薄いそぎ切りにし、塩コショウ・砂糖少々で下味をつけます。

      工程写真
    • 2

      フライパンに下味をつけた鶏肉と酢大さじ2を入れ、 弱火で蓋をして1分ほど加熱します。 裏返して30秒程加熱したら火を止め、余熱で火を通します。

      工程写真
    • 3

      玉ねぎ・人参・大根は細切りに、柚子皮と大根葉は刻みます。 これに酢・絞った柚子果汁・塩・砂糖を加えて味を調えます。

      工程写真
    • 4

      鶏肉とマリネ液と和えた野菜を混ぜて盛り付けます。

      工程写真
    レシピID

    124103

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    ゆーりん

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