レンコンと切干大根入りのじゃがいも餅

材料を揃えます。 切り干し大根は水で戻します。

じゃが芋とレンコンは３ｃｍ角程度に切って茹でます。 茹であがったらお湯を流し、軽く火にかけて残っている水分を飛ばします。

へらなどでじゃが芋をつぶし、片栗粉と刻んだ切干大根を加えます。 ４等分に丸めます。

熱したフライパンに油を敷き、両面にほんのり焼き色がつくまで焼きます。

砂糖と醤油を合わせたものを加え、煮絡めます。

お皿に移して完成です。