レンコンと切干大根入りのじゃがいも餅

• 20分

材料（２人分）

• じゃが芋
  中2個
• レンコン
  50g位
• 切り干し大根(乾)
  5g位
• ★片栗粉(又は小麦粉)
  大さじ1
• 〇醤油
  小さじ2
• 〇砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。 切り干し大根は水で戻します。

  
• 1

  じゃが芋とレンコンは３ｃｍ角程度に切って茹でます。 茹であがったらお湯を流し、軽く火にかけて残っている水分を飛ばします。

  
• 2

  へらなどでじゃが芋をつぶし、片栗粉と刻んだ切干大根を加えます。 ４等分に丸めます。

  
• 3

  熱したフライパンに油を敷き、両面にほんのり焼き色がつくまで焼きます。

  
• 4

  砂糖と醤油を合わせたものを加え、煮絡めます。

  
• 5

  お皿に移して完成です。

  

ポイント

片栗粉を使うともっちりした仕上がりになりますが、小麦粉でも代用できます。