味付け味噌だけ、油が飛ばない茄子味噌炒め

• 10分

材料（２人分）

• 豚挽肉
  100g
• 茄子
  中1本
• ピーマン
  中2個
• ★味噌
  大さじ2
• ごま油(又はサラダ油)
  小さじ2
• 一味唐辛子(好みで)
  少々

作り方

• 下準備
  材料を揃えます。 茄子とピーマンは縦半分に、さらに1ｃｍ幅に斜めに切ります。

  
• 1

  軽く熱したフライパンに挽肉と味噌を入れて混ぜながら軽く炒めます。

  
• 2

  ごま油とピーマンと味噌を加え、ひと混ぜします。

  
• 3

  水大さじ２を加え、中火で蓋をして３０秒程蒸し焼きにします。

  
• 4

  火を止め、好みで一味唐辛子少々を加えて混ぜます。

  
• 5

  お皿に盛り付けて完成です。

  

ポイント

挽肉と味噌を炒める時は混ぜる程度でＯＫ！ 茄子やピーマンの大きさにより、加える水の量と蒸し焼きにする時間を調節して下さい。