副菜
タンパク質！ひよこ豆のパワーサラダ！
投稿日2020/12/22
更新日2020/12/22
調理時間15分
がっつりお腹にたまるタンパク質サラダです♪ 豆って意外に食べ方がわかんないですけど、サラダにすると美味しいです。 豆をたっぷり食べて「まめ」に過ごしましょう♪
材料4人分
- ひよこ豆約400g
- ブロッコリー1株（250g）
- 卵2個
- Aオリーブオイル大さじ1と1/2
- A酢大さじ1/2
- A塩1g
- 塩適宜
作り方
ポイント
下茹で時の塩分をきっちり付けます。これで全体のバランスがよくなります。
- 1
ブロッコリーを一口の大きさに切る。軸も硬いところを取り除き、一口の大きさに切る。
- 2
お湯を沸かし塩を入れて、塩分濃度0.5%に調える。（1リットルへ塩5g） ひよこ豆、ブロッコリーを茹でる。2〜3分茹でたら取り出しておく。
- 3
同じお湯で卵を固めのゆで卵を作る。 茹で上がったら殻を剥きざく切りにする。
- 4
A オリーブオイル大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、塩1gをよく混ぜてドレッシングを作る。 ブロッコリー、ひよこ豆、ゆで卵へよく和えて皿に盛る。
レシピID
403294
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ひろさんきっちん♪
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