副菜

リピート率めちゃ高い！料理人のエビマヨサラダ

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20分

エネルギー120kcal
炭水化物3.5g
脂質7.8g
たんぱく質7.5g
糖質3.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「また作って！」ってよく言われるエビマヨサラダの紹介です。料理人である僕のこだわりがぎゅっと詰まっていますが、材料・作り方はとってもシンプル♪ 素材一つ一つの良さをプロの技で引き出すと市販品には真似できない「高リピートされるエビマヨサラダ」が完成します♪ そのまま食べて美味しいですが、軍艦にしてお寿司パーティー、恵方巻きの具などなど使い方は無限です。僕の家では手巻きにして食べましたが、刺身よりエビマヨサラダの方が先に品切れしました（笑）お試しいただけたら嬉しいです♪

材料3人分

冷凍むきエビ
100g
玉ねぎ
1/4個
マヨネーズ
大さじ1
白ワイン
大さじ1
油
小さじ1
塩
1g
胡椒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎを細かめのみじん切りにします。
2
塩分1%のお湯を沸かす。（300mlに塩小さじ1/2）冷凍むきエビを入れて沸騰寸前で火を消し、解凍できたらお湯を切っておく。（火は通ってなくてok）
3
弱火で温めた鍋orフライパンへ油をひき、玉ねぎを入れる。塩1gをふり軽く混ぜて蓋をして3分蒸し焼きにする。（目安：半透明になるまで）
4
玉ねぎが蒸し上がったら解凍したエビ、白ワイン大さじ1を加えて中火にする。少し混ぜながら白ワインがほとんどなくなるまで飛ばします。
5
器に移し完全に冷まします。マヨネーズを和えて味見をして塩、胡椒で調えます。軍艦、恵方巻きの具、酢飯に乗せて海鮮丼のアクセント、お弁当の隙間埋め。なんでもokです♪