日本カレー
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間20分
めずらしく日本カレーです。 涼しくなるとこういう煮物系カレーが食べたくなります。
材料1人分（1人分）
- 豚こま切れ肉100g
- にんにく1かけ
- 玉ねぎ1/2個(100gくらい)
- じゃがいも1個(100gくらい)
- にんじん1/2本(60gくらい)
- 油小さじ1(グレープシード油やピュアオリーブ油など)
- バター小さじ2
- 塩小さじ1/2
- 強力粉小さじ2
- 水200ml
- カレー粉小さじ4
- 胡椒少々(小さじ1/8くらい)
作り方
ポイント
＊お肉が焦げやすいときは油が足りてないので足してください！ 玉ねぎが焦げてしまうときは少量の水を加えてください。炒めてるうちに水が蒸発しきる分量です。
- 1
鍋（テフロン加工のものがベスト！）に油を入れ、中火にかけ、にんにくを包丁の腹で潰して中の芽を取ったものと豚こま切れ肉を入れて炒める。(豚肉は大きい場合はキッチンバサミで適当な大きさに切りながら入れます。)肉の色が白く変わるまで炒める。
- 2
炒めてる間に玉ねぎをスライスし肉の色が変わったら加える。 玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 3
炒めてる間にじゃがいも、にんじんを乱切りにし、ラップでふんわりと包んでレンジで加熱。柔らかくなるまで。（私の場合一緒にチンして3分でOKでした。）
- 4
１の玉ねぎが透明になったらにんじん、じゃがいもを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。（焦げ付いてしまうようなら少し油を足してください。）
- 5
２の玉ねぎがしんなりした塩をで味付けをしバターを加える。バターが溶けたら強力粉をまぶし炒める。水を注いで混ぜながらとろみがつくまで煮込む。
- 6
（ここで味を見てこのまま食べられるくらいに塩味がついているようにする。足りない場合は胡椒で調整する。）とろみがついたらカレー粉を加えて出来上がり！
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「カレー」の基本レシピ・作り方
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
