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    デザート

    レンジでタイスイーツ♪かぼちゃのココナッツミルク煮

    • 投稿日2014/08/25

    • 更新日2014/08/25

    • 調理時間10(冷ます時間は除く)

    「ケーン・ブアット・ファクトーン」というかぼちゃのココナッツミルク煮は定番タイスイーツのひとつ。かぼちゃとココナッツミルクの組み合わせは絶妙!レストランでも屋台でも、あちこちで食べられてるのも納得です。冷たくしてもおいしいですが、温かくして食べるのがベスト!栄養も取れてビタミンたっぷりが嬉しいデザートです。

    材料2人分

    • かぼちゃ
      200g
    • ココナッツミルク
      250ml
    • A
      黒糖粉末
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ※缶詰のココナッツミルクを使用する場合は、ココナッツミルク100mlに水150mlを加えてください。パウダーの場合はパッケージ表示に従って溶いてください。 ※一旦冷めるまでおいてから、再度温め直して食べるともっともおいしいです。

    • 1

      かぼちゃは皮をところどころむいて、1〜2cm角ほどに切る。

    • 2

      耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをし、電子レンジ(600w)で2〜3分ほど加熱する。すっと竹串が通るまで。

    • 3

      2にA 黒糖粉末大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4とココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、ラップをして再度で電子レンジで5分ほど加熱する。そのまま冷まして味をなじませる。

    レシピID

    118657

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

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