デザート
レンジでタイスイーツ♪かぼちゃのココナッツミルク煮
投稿日2014/08/25
更新日2014/08/25
調理時間10分(冷ます時間は除く)
「ケーン・ブアット・ファクトーン」というかぼちゃのココナッツミルク煮は定番タイスイーツのひとつ。かぼちゃとココナッツミルクの組み合わせは絶妙！レストランでも屋台でも、あちこちで食べられてるのも納得です。冷たくしてもおいしいですが、温かくして食べるのがベスト！栄養も取れてビタミンたっぷりが嬉しいデザートです。
材料2人分
- かぼちゃ200g
- ココナッツミルク250ml
- A黒糖粉末大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
※缶詰のココナッツミルクを使用する場合は、ココナッツミルク100mlに水150mlを加えてください。パウダーの場合はパッケージ表示に従って溶いてください。 ※一旦冷めるまでおいてから、再度温め直して食べるともっともおいしいです。
- 1
かぼちゃは皮をところどころむいて、1〜2cm角ほどに切る。
- 2
耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをし、電子レンジ（600w）で2〜3分ほど加熱する。すっと竹串が通るまで。
- 3
2にA 黒糖粉末大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4とココナッツミルクを加えて混ぜ合わせ、ラップをして再度で電子レンジで5分ほど加熱する。そのまま冷まして味をなじませる。
レシピID
118657
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
