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朝ごはんにどうぞ♪たっぷり野菜と卵のオリーブオイル蒸し

  • 2014.10.19

  • 120509
    朝ごはんにどうぞ♪たっぷり野菜と卵のオリーブオイル蒸し
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    たっぷり野菜と半熟卵♪朝ごはんにピッタリな料理です。材料を切ったそばからフライパンに入れてオリーブオイルを絡めて蓋をしたら、あとは弱火にかけて待つだけ。一気に野菜200g摂れちゃうので、野菜不足さんにもおすすめです。

    材料(1人分)

    2枚(約100g)
    1/4本(約50g)
    6本(約50g)
    小さじ2
    小さじ1/4
    1個
    少々
    薄切り適量

    作り方

    1

    キャベツは4㎝角、にんじんは1㎝幅の短冊、いんげんは3㎝長さに切ってフライパンに入れる。バゲットはオーブントースターで軽く焼いておく。

    2

    オリーブオイルと塩を回しかけて全体にからまるように混ぜ、蓋をして弱火で2~3分加熱する。

    3

    混ぜ合わせて8割がた火が通ってたら、野菜をくぼませて卵を落としいれ、蓋を戻して3分、卵が半熟になるまで加熱して胡椒をふり、バゲットを添える。

    ポイント

    *野菜はきのこやブロッコリー、カリフラワーなども美味しいです。
    *イモ類やごぼう、レンコンなどは火が通りにくく水分が少ないので、この調理には向いていません。一旦下ゆでするかレンジ加熱をしてから卵を加える前に入れると良いです。
    *肉類を加えるのも可能です!野菜と一緒に蒸し煮してください。

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