主食
朝ごはんにどうぞ♪たっぷり野菜と卵のオリーブオイル蒸し
投稿日2014/10/19
更新日2014/10/19
調理時間10分
たっぷり野菜と半熟卵♪朝ごはんにピッタリな料理です。材料を切ったそばからフライパンに入れてオリーブオイルを絡めて蓋をしたら、あとは弱火にかけて待つだけ。一気に野菜200g摂れちゃうので、野菜不足さんにもおすすめです。
材料1人分（1人分）
- キャベツ2枚(約100g)
- にんじん1/4本(約50g)
- いんげん6本(約50g)
- オリーブオイル小さじ2
- 塩小さじ1/4
- 卵1個
- 黒こしょう少々
- バゲット薄切り適量
作り方
ポイント
＊野菜はきのこやブロッコリー、カリフラワーなども美味しいです。 ＊イモ類やごぼう、レンコンなどは火が通りにくく水分が少ないので、この調理には向いていません。一旦下ゆでするかレンジ加熱をしてから卵を加える前に入れると良いです。 ＊肉類を加えるのも可能です！野菜と一緒に蒸し煮してください。
- 1
キャベツは4㎝角、にんじんは1㎝幅の短冊、いんげんは3㎝長さに切ってフライパンに入れる。バゲットはオーブントースターで軽く焼いておく。
- 2
オリーブオイルと塩を回しかけて全体にからまるように混ぜ、蓋をして弱火で2～3分加熱する。
- 3
混ぜ合わせて8割がた火が通ってたら、野菜をくぼませて卵を落としいれ、蓋を戻して3分、卵が半熟になるまで加熱して黒こしょうをふり、バゲットを添える。
レシピID
120509
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- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
