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スパイシーなシンガポールの麺、ラクサヌードル風ラーメン

30

2015.06.03

分類主食

調理時間: 30分

ID128247

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

サンバルなどの特別な材料を使用しないで作れるラクサのレシピです♪麺は手軽にラーメンの麺で。味付けはナンプラーを使って深みを出してます。ちょっと材料が多いですが、なじみのものばかりですのでぜひぜひチャレンジしてくださいね♪そして、、、写真はもやしを乗せ忘れています><

えび もやし 厚揚げ おもてなし 世界各国の料理

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材料(2人分)
むきえび 50g
厚揚げ 1/4枚
玉ねぎ 1/4個
A
にんにく すりおろし大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
一味唐辛子 小さじ1/4
A
桜えび 大さじ1
A
カレー粉 大さじ1
A
ナンプラー 大さじ1
2カップ
ココナッツミルク 1カップ
中華麺 2玉
茹で卵 1個
もやし さっとゆでたもの適量
万能ねぎ 小口切り適量
作り方
Point!
最初の調味料をペースト状に炒めるのがポイントです。ここをしっかり炒めないとうま味が出ません。
  1. 茹で卵を作っておく。もやしはサッと茹でておく
  2. むきえびは背に切れ目を入れてあれば背ワタをとる。厚揚げは1口大に切る。たまねぎはすりおろす。
  3. 鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎとAを入れて炒める。3分ほど炒めてペースト状になったら、むきえびと厚あげも加えてさっと炒め水を加える。
  4. 蓋をして5分ほど煮たら、ココナッツミルクを加え沸騰しすぎないくらいの火加減で5分煮る。
  5. スープを煮ている間に別の鍋で麺を茹でてしっかり水けを切って器にもり、3をかける。もやし、2等分に切った茹で卵、万能ねぎを飾る。
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