主食
スパイシーなシンガポールの麺、ラクサヌードル風ラーメン
30分
サンバルなどの特別な材料を使用しないで作れるラクサのレシピです♪麺は手軽にラーメンの麺で。味付けはナンプラーを使って深みを出してます。ちょっと材料が多いですが、なじみのものばかりですのでぜひぜひチャレンジしてくださいね♪そして、、、写真はもやしを乗せ忘れています＞＜
材料（2人分）
- むきえび50g
- 厚揚げ1/4枚
- 玉ねぎ1/4個
- Aにんにくすりおろし大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A一味唐辛子小さじ1/4
- A桜えび大さじ1
- Aカレー粉大さじ1
- Aナンプラー大さじ1
- 水2カップ
- ココナッツミルク1カップ
- 中華麺2玉
- 茹で卵1個
- もやしさっとゆでたもの適量
- 万能ねぎ小口切り適量
ポイント
最初の調味料をペースト状に炒めるのがポイントです。ここをしっかり炒めないとうま味が出ません。
レシピID：128247
更新日：2015/06/03
投稿日：2015/06/03
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作ってみた！
buffy2024/11/16 13:16
美味しくて、既にリピートしています！厚揚げのところはちくわにしたり、さつま揚げにしたり…このために定期的にココナッツミルクを買うようになりました。分かりやすいレシピと分量でありがたいです。ごちそうさまでした♪
ma_mii2024/09/27 00:12
桜エビとナンプラーをじっくり炒めることで、ラクサのスープができました⭐︎ 魚介の旨みを出すのが難しいと思っていましたが、ヤミーさんレシピでは、家にあるものでこれが再現できました🤗すごいです☺️✨ ココナッツミルクで、ほのかに甘い香りがしますが、これがまたエスニックとよくあいます🥥🏝️ もやしがないので、キクラゲで食感を補い、厚揚げもないので、高野豆腐を両面片栗粉で焼き、小葱を忘れたので、サラダ菜で補いました🐿️🍀 ヤミーさん、遠い異国のラクサをお家キッチンで食べられるレシピにしていただき、ありがとうございました🥰 アジア諸国では、いろんなラクサがあるようですが、カレー風味はシンガポール🇸🇬と勉強にもなりました🙌
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