主菜
サクフワ！高野豆腐カツのたらこタルタルソース添え
投稿日2016/08/25
更新日2016/08/25
調理時間30分
高野豆腐を使った節約ヘルシーカツに、リッチなたらこスプレッド入りタルタルをトッピング♪淡白な高野豆腐としっかり味のたらこタルタルがよく合います。高野豆腐は水で芯までちゃんと戻すと、ほんとフンワリで、煮物の感じとはまた違う味わいです。衣はサクサク、中フンワリがたまりませんよ！
材料2人分
- 高野豆腐2枚
- ゆで卵1個
- A【マリンフード】たらこスプレッド大さじ2
- A玉ねぎみじん切り大さじ2
- A酢大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- B卵1個
- B薄力粉大さじ2
- B水大さじ1
- パン粉適量
- 揚げ油memo欄参照(フライパンから1cm)
- レタス細切り適量
- レモンくし切り1切れ
作り方
ポイント
※揚げ油が足りなさそうな時は、フライパンを傾けて下さい。 ※油分が分離してしまう場合は、レンジで数十秒温めててから混ぜると混ざります。
- 1
高野豆腐を水につけてもどしたら（商品によって戻し時間が異なります）、水けを絞って半分に切る。ゆで卵はみじん切りにする。
- 2
ゆで卵とAをしっかりなめらかになるまで混ぜてタルタルを作る。
- 3
Bを混ぜ合わせて高野豆腐をくぐらせ、パン粉をつけたら、フライパンに油を入れて中火で温め、両面揚げ焼きにする。お皿にレタス、レモン、カツを盛り付けてタルタルを添える。
レシピID
142193
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。