五香粉をひとふり「中華風ピクルス」

材料（つくりやすい分量）

• きゅうり
  2本
• セロリ
  1/2本
• パプリカ
  1/2個
• 五香粉
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  1/2カップ
• A
  砂糖
  1/2カップ
• A
  酢
  1/4カップ(米酢でも白ワインビネガー、黒酢でもOK)
• A
  水
  1/2カップ
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは、3cmほどの長さに切り、さらに縦4等分に切る。セロリはスジをとって同じくらいの大きさに切る。パプリカは縦に1cm幅に切り、さらに斜め半分に切る。

• 2

  保存容器に1の野菜を入れて五香粉を振りかける。

  
• 3

  A しょうゆ1/2カップ、砂糖1/2カップ、酢1/4カップ、水1/2カップ、ごま油大さじ1の調味料を鍋に入れ、中火にかけて沸騰させ、2の野菜に注ぎ入れる。落としラップをして冷ましたら、蓋をして冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

※野菜はお好みでアレンジしてください。野菜の重量、総量300gくらいを目安にすれば大体OKです。 ※保存容器はアルコールで消毒してください。 ※つけてから1晩〜1週間ほどが食べ頃です。 ※つけ液は、野菜から出る水分で薄まっているので、再度つけ液として使うのではなく、炒め物やスープなどに使うと野菜の旨みも出ていて美味しいです。

作ってみた！

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