主菜

しっとり柔らかジューシー『赤ワインソースのハンバーグ』

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

すりおろし玉ねぎがポイント！玉ねぎの水分でしっとり柔らかく仕上がります。しっとりと柔らかくて肉くささもなく、子供にも喜ばれる味です。ソースは赤ワインを使うので、まるでお店の味ですよ！

材料2人分

1
玉ねぎはすりおろすか、フードプロセッサーなどで細かく切る。いんげんはヘタとスジをとり、4cm ほどに切る。
2
ボウルに A あいびき肉200g、パン粉大さじ3、卵1個、ナツメグ小さじ1/4、塩小さじ1/4、こしょう少々と玉ねぎを入れて粘りが出て脂の粒がなくなるくらいまでよく練り、4 等分にして小判型にととのえたら、サラダ油を引いたフライパンに並べる。
3
フライパンを中火にかけて 5 分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返してふたをし、弱火で 5 分ほど蒸し焼きにし、取り出す。空いたフライパンをペーパーなどで拭き、バターを加えて中火にかけ、インゲンをサッと炒めて取り出す。
4
空いたフライパンに赤ワインを加え、煮立ったらトマトケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜ合わせる。とろみがついたらハンバーグを戻し入れ、さっとからめてお皿に盛り付け、いんげんを添え、好みで塩をふる。