鶏むね肉とれんこんの甘酢だれ

材料3人分

• 鶏むね肉
  300g
• れんこん
  150g
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  適量
• A
  塩胡椒
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• いりごま
  適量
• 青ねぎ
  適量
• 輪切り唐辛子
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  れんこんはお好みで皮をむき、5〜7mm幅の半月切りにする。 鶏むね肉はお好みで皮を取り除き、ひと口大に切る。 大きめのボウルにB 砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏肉にA 塩胡椒少々、酒大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を揉み込み、れんこんも加えて軽く混ぜ、5分ほど置く。

  
• 2

  鶏肉とれんこんに片栗粉を薄くまぶし、フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉とれんこんを並べて両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。鶏肉の中心までしっかり火を通す。

  
• 3

  熱いうちに調味料を混ぜ合わせたボウルに加え、甘酢だれを全体に絡める。 お好みでいりごま、青ねぎ、輪切り唐辛子を散らしたら完成！

  

ポイント

鶏むね肉は下味と片栗粉でしっとり！ パサつきやすい鶏むね肉も、片栗粉を薄くまぶすことで水分を保ちやすくなります。 熱いうちにタレと和える！ 甘酢だれが全体に絡み、おいしく仕上がります。 子ども用には唐辛子なしで！ 大人は後から唐辛子を加えてもおいしいです。

作ってみた！

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