【丼にも!】スイートチリ大活躍!『ジューシートマトエビチリ』

15

2019.01.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 370227

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

スイートチリソースを使った万能ソースは、ごはんにも揚げパンにもよく合う♡ソース多めで作って、ごはんにかけてチリソース丼なんていかが?

お子様のいるご家庭は、豆板醤を淹れずに作ればこどももおかわり必須なおかずです!

    材料2人分
    えび 15尾
    C
    小さじ1
    C
    小さじ1/2
    トマト 1個
    豆板醤 小さじ1/2
    A
    長ねぎ 15cm
    A
    スイートチリソース 大さじ4
    A
    トマトケチャップ 大さじ4
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    しょうゆ 小さじ1
    ごま油 大さじ1杯
    作り方
    Point!
    ・えびの背は結構しっかり開くとぶりん!としてボリュームが出ます。
    ・とろみが付いてからしばらく炒めると粉っぽさがなくなります。
    ・万能ソースなので、海老を豚肉やいかに変えてもおいしくできますよ。
    1. えびは背中に包丁を入れ、わたを取り除いて軽く洗います。こうして開くことで火を入れた時にボリュームが出ます。

      C

      酒 小さじ1、塩 小さじ1/2

      の塩と酒をまぶして10分ほど置き、水分をふき取っておきます。
    2. 油を熱したフライパンに、下処理して水分を拭いた海老を入れ、色が変わるまで炒めます。

      さらに豆板醤を入れて全体に絡めるように軽く炒めます。【豆板醤は軽く炒めると香りがよくなるのではじめに加えましょう)
    3. (片栗粉が固まっているといけないので)トマトとよく混ぜたA

      長ねぎ 15cm、スイートチリソース 大さじ4、トマトケチャップ 大さじ4、砂糖 大さじ3、酒 大さじ3、水 大さじ2、片栗粉 大さじ1、塩こしょう 少々、しょうゆ 小さじ1

      を一気に加え、全体によく絡ませます。

      とろみが付いてから30秒ほど炒め、ごま油をひとまわししてできあがりです。

      (とろみがついてすぐ火を止めると、粉っぽさが残ります。ほんの少し長く炒めるだけでグッとプロの味に!)
    4. ふんわりといた卵2個に塩コショウし、たっぷりの油でふんわりと炒めて添えると、彩りもボリュームもアップしますよ。
    4 27
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