苦さ克服。ごはんがすすむ『ピーマンのきんぴら』作り置き
投稿日2019/03/20
更新日2019/03/20
調理時間10分
にんにくをプラスすることで、ピーマンの苦みも気にならなくなります♪ 火を加えるので、にんにく臭さもなく朝ごはんやお弁当にも重宝しますよ。
材料2人分
- ピーマン4個
- 魚肉ソーセージ1本
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- Aにんにくチューブ2㎝
- 白ごま小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■ピーマンはしっかりと炒めればより苦みが気にならなくなります。ピーマン好きな方は、強火でサッと炒めるくらいで充分です！
- 準
魚肉ソーセージは縦半分にカットして斜め薄切り（3ミリくらいにしました）、ピーマンは種とヘタを取り除いて2～3ｍｍの千切りにします。
- 1
フライパンにごま油を入れ、魚肉ソーセージに香ばしい焼き色が付くまで炒めます。 焼き色が付いた方が断然おいしくなりますよ♪
- 2
魚肉ソーセージに焼き色が付いたら、ピーマンを加えて炒めます。 しっかり炒めるほどしんなりして、苦みが気にならなくなりますよ。 シャキシャキほろ苦が好きな方は、さっと炒めでどうぞ♪
- 3
A しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、にんにくチューブ2㎝を入れて汁気が無くなるまでサッと炒め、仕上げに白ごまをふって完成です。
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質問
作ってみた!
- 668782
2022/09/05 17:42
冷蔵で日持ちはどの位ですか？ - 153053
2022/05/14 19:28
苦味もなく凄く美味しかったです！お弁当に冷凍したいと思います。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。