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    【あと1品に】ピリ辛ねぎの厚揚げ

    副菜

    【あと1品に】ピリ辛ねぎの厚揚げ

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    • 投稿日2019/05/02

    • 調理時間10

    劇簡単すぎるんですが、長ねぎが好きすぎて、おつまみによく作ります。生の長ねぎが好きな方にはたまらないと思います。 ねぎの辛味が気になるときは、水にさらして箸でやさしくかき混ぜ、少しさらしてから水を切ってください。 厚揚げのほかにも、油揚げやはんぺんなど、本当にもうTHEおつまみ!です。

    材料1人分

    • A
      長ねぎ
      1/3本
    • A
      鶏がらスープの素
      ひとつまみ~
    • A
      ごま油
      小さじ1/2
    • A
      ラー油
      小さじ1/2
    • A
      少々
    • A
      しょうゆ
      少々
    • A
      ブラックペッパー
      適量
    • A
      白ごま
      少々
    • 厚揚げ
      適量

    作り方

    ポイント

    ■長ねぎを水にさらす場合、水を切った後しっかりとキッチンペーパーで水分を取ってくださいね。 ■たたいたきゅうりに混ぜても、おいしいんです。(これも完全におつまみです)

    • 1

      長ねぎは斜め薄切りにします【辛味が気になる方は、水にさらしてください】 A 長ねぎ1/3本、鶏がらスープの素ひとつまみ~、ごま油小さじ1/2、ラー油小さじ1/2、塩少々、しょうゆ少々、ブラックペッパー適量、白ごま少々の調味料をよく合わせます。 ブラックペッパーは強めがおいしいです。ここで味を調整してください。

      工程写真
    • 2

      グリルで香ばしく焼いた厚揚げにたっぷりとのせて完成です。 すでに、ねぎに味が付いているのであとがけの調味料はいりませんが、お好みでめんつゆやしょうゆをちょぴり垂らしてくださいね。 ちょっぴりボリュームを出したいときは、ツナ缶をプラスします。

      工程写真
    レシピID

    375265

    「ネギ」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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