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    主菜

    ~カリッとピリ辛~厚揚げ豆腐の肉感ヤンニョム

    • 投稿日2020/11/13

    • 更新日2020/11/13

    • 調理時間15

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    肉なしだって大満足!コスパ抜群の厚揚げヤンニョム。 カリカリ食感にピリ辛ダレが絡み後ひく美味しさになっています。 ご飯は勿論、ビールなどお酒ともよく合い、フライパンで簡単にできるので是非一度お試しください。

    材料2人分

    • 厚揚げ豆腐
      1枚
    • ピーマン
      2コ
    • サラダ油
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 塩、黒こしょう
      少々
    • 白いりごま、長ネギの小口切り
      お好みで
    • A
      コチュジャン、みりん、酒
      各大さじ1
    • A
      醤油、酢、砂糖、ごま油
      各小さじ1/2
    • A
      にんにくチューブ、生姜チューブ
      各小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    衣付きがよくなるので、厚揚げに片栗粉をまぶしたらを1分程おいておきます。 すき間を開けるようフライパンに並べ、きつね色になるようしっかりと焼いていきましょう。 焦げやすいので、一旦火を止めてから調味料を加えてください。 仕上げの塩黒こしょうは、味をみながら。 黒こしょうはおうちある普通のものでも大丈夫です。 今回は26cmのフライパンを使用しました。

    • A コチュジャン、みりん、酒各大さじ1、醤油、酢、砂糖、ごま油各小さじ1/2、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2の材料を合わせておく。 ピーマンを細切りに。 厚揚げ豆腐はキッチンペーパーで油分を拭き1cm角の棒状に切る。

      工程写真
    • 1

      厚揚げ豆腐に片栗粉で衣を付ける。 大き目のフライパンにサラダ油をひき、すき間を開けるよう厚揚げを並べ、強めの中火でこんがりとなるよう焼いていく。

      工程写真
    • 2

      ピーマンを加え、歯ごたえが残るよう手早く炒める。

      工程写真
    • 3

      火を止め、A コチュジャン、みりん、酒各大さじ1、醤油、酢、砂糖、ごま油各小さじ1/2、にんにくチューブ、生姜チューブ各小さじ1/2の調味料を加える。 中火程で再加熱し煮詰めていき塩、黒こしょうで味を調える。 (塩味がしっかりある場合、塩は不要です)

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、お好みで白いりごま、長ネギの小口切りを散らしていく。

      工程写真
    レシピID

    401345

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    今日のおうちごはん!

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