ヘルシーだけどボリューム満点!『ヤンニョム厚揚げ』

10

2021.08.31

分類主菜

調理時間: 10分

ID 420603

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ヘルシーなのにボリューム満点なヤンニョム厚揚げのレシピです。
甘辛味でビールのおともにも、ごはんのおかずにもぴったり。
トマトケチャップ入りのたれは辛さ控えめなので
お子さまもおいしく召し上がれますよ。

    材料

    3人分
    厚揚げ 250g
    ししとう 70g(15本)
    片栗粉 適量
    A
    コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒 大さじ1
    A
    しょうゆ、おろしにんにく 大さじ1/2
    大さじ1
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    ▶ししとうは万願寺唐辛子、ピーマン、ズッキーニでも代用できます。
    ▶厚揚げを焼くときは、くっつかないようになるべく離してフライパンに並べてください。
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    1. ▶厚揚げはひと口サイズに切る(今回はすでに切ってあるものを使いました)
      ▶ししとうは万願寺唐辛子、ピーマン、ズッキーニでも代用できます。
    2. 厚揚げは食べやすい大きさに切ってざるに入れて熱湯をかけ、油抜きをする。キッチンペーパーに包んでしっかりと水分を切る。

      ※ここで水分が残っていると、片栗粉が多くつきすぎるので、ペーパーにしばらく置いておくくらいの感覚でしっかり水分を拭き取ります。
    3. ▶厚揚げに片栗粉をまぶす(水分を吸って見えにくくなりますが、大体で大丈夫です)
      A

      コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒 大さじ1、しょうゆ、おろしにんにく 大さじ1/2

      を混ぜてしっかりとコチュジャンを溶かす。
      ▶ししとうは茎の部分を切り落とす。
    4. フライパンに油を引き、間隔をあけて厚揚げを並べて中火で両面焼く。厚揚げ同士が近いと側面がくっついてしまうため、面倒でも離して並べる。

      焼き色が付いたらキッチンペーパーに取り出し、油を切る。
    5. 同じフライパンにししとうを入れ、こんがりと焼き目を付ける。
    6. 厚揚げを戻し入れ、A

      コチュジャン、砂糖、トマトケチャップ、みりん、酒 大さじ1、しょうゆ、おろしにんにく 大さじ1/2

      を加えてフライパンを揺すりながら全体にたれを絡める。
    7. 皿に盛り、白ごまをまぶして完成。
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    コメント・感想 Comment

    うに¨̮♡︎ さん
    2021.09.27 12:32

    人生初ヤンニョム\(^o^)/ 甘辛で美味しいですね!! 厚揚げの片栗粉がカリッとしてサクふわの食感も良いです〜(๑•̀⌄ー́๑)b 市販のヤンニョムソースを買ってみようか迷っていたのですが、むっちんさんのこのソースでこれからもヤンニョムレシピ楽しみます!!

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.30 11:14:53

    うにさん♡この度はヤンニョムdebutおめでとうございます♡♡甘辛味は大体どんな食材にも合うので、ちくわ、鶏肉、海老などいろいろ試してみてください♪たんぱく質×彩り野菜(アスパラ、いんげん、ししとう、ピーマンなど)の組み合わせがおすすめです!市販品も便利ですが、自分で作れば味も調整できますし(^^♪引き続きヤンニョム活動が捗りますように!

    はる🍒 さん
    2021.09.08 20:23

    これも!美味しかったです〜(OvO)甘さと辛さが絶妙で、お箸が止まらなかったです💦ちょうど実家からシシトウが届いて、あ!コレ作ろうと思った私エライ👏笑 月曜断食の良食日だったので、片栗粉パスして弱火で味を絡めましたが、タレが間違いない旨さだったのでジューシーに感じました(o^^o)

    まうどん さん
    2021.09.03 22:34

    実はヤンニョム的なの初めてだったんですが😆美味しく頂けました〜❗️厚揚げでボリューミー、シシトウも大人の嗜みですね☺️ レシピ通りだとまだうちの子には辛かったようなので、次は甘めバージョンアレンジに挑戦してみます😚

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2021.09.04 10:39:24

    まうどんさんおはようございます♪ヤンニョムdebutおめでとうございます♪レシピ本にはチーズをかけたヤンニョムチキンがのっていますのでぜひ!(ゆるふわやわらかなんです♡)お子さまには少し辛かったとのこと、失礼いたしました。コチュジャンを減らしたり、ケチャップを増やしたりまうどんさんのご家庭に合わせてアレンジしてみてくださいね。仕上げにピザ用のとろけるチーズをかけて不和をすると、まろやかさがアップします(カロリーもアップしますが)。作ってくださりありがとうございます、励みになります!

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