甘めがポイント♡我が家のにんじんしりしり
投稿日2019/05/12
更新日2019/05/12
調理時間10分
沖縄家庭料理の定番、にんじんしりしり。炒めることでさらに甘くなる人参とツナ、卵の組み合わせは王道のおいしさですよね。 春に出回るにんじんは特に甘く、にんじんしりしりにぴったり。我が家は砂糖を入れて甘い味付けにするのが定番です。 甘い味付けが子どもウケ抜群で、大人もほっこりとしてもらえる味に仕上がっていると思います。
材料3人分
- にんじん1本(正味200g)
- A卵L1個
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ2
- ツナ1缶
- 油大さじ1
- 白ごま小さじ2
作り方
ポイント
■にんじんはしりしり器やチーズ卸しがあれば、そちらで卸す方が断面がギザギザとして味が馴染みます。 ■炒めすぎるとにんじんがやわらかくなるので、さっと火を通すくらいがおいしいです。
- 準
■にんじんはマッチ棒位の千切りにします。 ■A 卵L1個、醤油小さじ2、砂糖小さじ2を合わせておきます。 ■ツナの油をしっかりと切っておきます。
- 1
フライパンに油を入れ、にんじんを加えて2分ほど軽くしんなりするまで炒めます。
- 2
A 卵L1個、醤油小さじ2、砂糖小さじ2とツナを入れ、卵がしっかりと固まるまで炒めたら白ごまをふって完成です。
- 3
この料理に限っては、卵をしっかりと炒めたほうがおいしい気がします。
- 4
チーズ卸のこの部分を使うと、にんじんの断面がギザギザになって、味が染み込みます。 お持ちの方は使ってくださいね。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
