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    【重ねて蒸すだけ】かぼちゃとベーコンのオイル蒸し

    副菜

    【重ねて蒸すだけ】かぼちゃとベーコンのオイル蒸し

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    • 投稿日2019/05/16

    • 調理時間15

    かぼちゃと玉ねぎ、ベーコンを重ねて蒸すだけで、味付けは塩コショウのみなのに驚くほど甘くほっくりと仕上がります。 ベーコンの脂と塩気がかぼちゃに染みわたり、甘いしょっぱいのバランスが絶妙です。ほんのりと焼き色が付いたかぼちゃもまた美味ですよ♪

    材料3人分

    • かぼちゃ
      1/8個
    • ベーコン
      3枚
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 白ワイン
      大さじ3
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 塩こしょう
      少々
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ■今回は18センチのストウブを使いました。量が多いときはフライパンを使って、ぴったりと蓋をしてください。フライパンの蓋に上記穴があるときは、途中で白ワインか水を追加して焦げないようにしてください。

    • ■かぼちゃは1㎝ほどのくし形切り、玉ねぎはスライス、ベーコンは5ミリ幅にカットします。

    • 1

      ホーローの鍋(今回はストウブの18cm使用)に、オリーブオイルを敷き、かぼちゃを並べます。 スライスした玉ねぎとベーコンを散らし、白ワインをふりかけ、塩こしょうをしてぴったりと蓋をします。 そのまま弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにします。

      工程写真
    • 2

      蒸し上がったら皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

      工程写真
    レシピID

    375733

    「玉ねぎ」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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