【レンジ使用・時短】小松菜のくるみ和え
投稿日2019/05/26
更新日2019/05/26
調理時間10分
我が家はお正月のおもちもくるみで食べます。もちろん、きなこやあんこも作りますが、ダントツでくるみが人気。 くるみ和えって、胡麻和えよりも特別感があってとてもおいしいんです。 小松菜以外にも、いんげんやほうれんそうなどお好みの野菜で試してみてくださいね。
材料3人分
- 小松菜1/2わ
- くるみ30g
- A砂糖小さじ3
- Aしょうゆ小さじ2
- A酢小さじ1/2
作り方
ポイント
■くるみのすり加減はお好みで調整してください。 ■砂糖が多めなので、冷たい小松菜を和えるときは、和え衣だけ数秒レンジにかけて砂糖を軽く溶かしてください。（かけすぎるとかぴかぴになるので、数秒です）
- 準
■小松菜は根を落として5センチのざく切りにし、茎の部分だけ耐熱皿にのせてふんわりとラップし、500Wのレンジで1分加熱します。 一度取り出し、葉の部分をのせて再度30～1分様子を見ながら加熱します。キッチンペーパーで水気をとっておきます。
- 1
くるみをすり鉢に入れ、好みの粗さまでつぶします（塊が大きいときは、すりこ木でたたくようにするとつぶしやすいです） “する”というより“つぶす”ほうが食感が楽しめます。すりごまよりちょっと粗目がベストです。
- 2
A 砂糖小さじ3、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1/2を加えて混ぜ、和え衣を作ります。
- 3
②の衣に小松菜を加えてざっくりと和えます。 多少熱があるうちに和えたほうが、味がしっかりとなじみます。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。