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【レンジ使用・時短】小松菜のくるみ和え

10
胡麻和えの
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2019.05.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID376098

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

我が家はお正月のおもちもくるみで食べます。もちろん、きなこやあんこも作りますが、ダントツでくるみが人気。

くるみ和えって、胡麻和えよりも特別感があってとてもおいしいんです。

小松菜以外にも、いんげんやほうれんそうなどお好みの野菜で試してみてくださいね。

胡麻和え レンジ もち ごま すり鉢 野菜 時短 あんこ ほうれん草 くるみ きな粉 小松菜 お正月

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材料3人分
小松菜 1/2わ
くるみ 30g
A
砂糖 小さじ3
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ1/2
作り方
Point!
■くるみのすり加減はお好みで調整してください。 ■砂糖が多めなので、冷たい小松菜を和えるときは、和え衣だけ数秒レンジにかけて砂糖を軽く溶かしてください。(かけすぎるとかぴかぴになるので、数秒です)
  1. ■小松菜は根を落として5センチのざく切りにし、茎の部分だけ耐熱皿にのせてふんわりとラップし、500Wのレンジで1分加熱します。
    一度取り出し、葉の部分をのせて再度30~1分様子を見ながら加熱します。キッチンペーパーで水気をとっておきます。
  2. くるみをすり鉢に入れ、好みの粗さまでつぶします(塊が大きいときは、すりこ木でたたくようにするとつぶしやすいです)
    “する”というより“つぶす”ほうが食感が楽しめます。すりごまよりちょっと粗目がベストです。
  3. A

    砂糖 小さじ3、しょうゆ 小さじ2、酢 小さじ1/2

    を加えて混ぜ、和え衣を作ります。
  4. ②の衣に小松菜を加えてざっくりと和えます。

    多少熱があるうちに和えたほうが、味がしっかりとなじみます。
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