副菜

【レンジ使用・時短】小松菜のくるみ和え

Name: 【レンジ使用・時短】小松菜のくるみ和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 小松菜 1/2わ; くるみ 30g; 砂糖 小さじ3; しょうゆ 小さじ2; 酢 小さじ1/2

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10分

エネルギー87kcal
炭水化物6.3g
脂質6.2g
たんぱく質2.8g
糖質5.1g
食塩相当量0.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家はお正月のおもちもくるみで食べます。もちろん、きなこやあんこも作りますが、ダントツでくるみが人気。くるみ和えって、胡麻和えよりも特別感があってとてもおいしいんです。小松菜以外にも、いんげんやほうれんそうなどお好みの野菜で試してみてくださいね。

材料3人分

小松菜
1/2わ
くるみ
30g
A
砂糖
小さじ3
A
しょうゆ
小さじ2
A
酢
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
■小松菜は根を落として5センチのざく切りにし、茎の部分だけ耐熱皿にのせてふんわりとラップし、500Wのレンジで1分加熱します。一度取り出し、葉の部分をのせて再度30～1分様子を見ながら加熱します。キッチンペーパーで水気をとっておきます。
1
くるみをすり鉢に入れ、好みの粗さまでつぶします（塊が大きいときは、すりこ木でたたくようにするとつぶしやすいです） “する”というより“つぶす”ほうが食感が楽しめます。すりごまよりちょっと粗目がベストです。
2
A 砂糖小さじ3、しょうゆ小さじ2、酢小さじ1/2を加えて混ぜ、和え衣を作ります。
3
②の衣に小松菜を加えてざっくりと和えます。多少熱があるうちに和えたほうが、味がしっかりとなじみます。