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    【材料2つ!苦くない】ピーマンのたらこバター炒め

    副菜

    【材料2つ!苦くない】ピーマンのたらこバター炒め

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    • 投稿日2019/05/29

    • 更新日2019/05/29

    • 調理時間5

    夏においしいピーマンですが、気になるのが苦さ。好きな人はおいしく感じますが、苦手な人やお子さんは苦くて食べない…ってこと多いですよね。 たらこのうま味と塩分でピーマンの苦みを感じにくくし、ごはんもすすむおかずにしました。お弁当の彩りやおにぎりの具としても使えます。夏はお庭でピーマンがたくさんできる!という方、ぜひ試してみてくださいね♪

    材料3人分

    • ピーマン
      5個
    • たらこ
      40g(小1/2腹、ほぐす)
    • 大さじ1
    • 醤油
      少々
    • バター
      10g

    作り方

    ポイント

    ■たらこはものによって塩分が違うので、味見をして醤油を加えるか判断してください。 ■万願寺唐辛子やししとうでもおいしく作れます。

    • ■たらこと酒を混ぜ合わせます。

    • 1

      ピーマンはへたと種を取り除き、細切りにします。 夏に旬を迎える万願寺唐辛子(写真左)でもおいしくできます。

      工程写真
    • 2

      フライパンに油(分量外)と刻んだピーマンを入れ、しんなりとするまで中火で軽く炒めます。 ほぐしたたらこを加え、全体に回るように炒めます。

      工程写真
    • 3

      全体にたらこが回ったら、味見して塩加減が足りないようなら醤油をひとたらしします。 仕上げにバターを加え、溶けたら完成です!

      工程写真
    レシピID

    376187

    「ピーマン」の基礎

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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