調味料

レンジで6分。自家製サケフレーク【無添加・節約・作り置き】

Name: レンジで6分。自家製サケフレーク【無添加・節約・作り置き】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 塩鮭 3切れ; 酒・みりん 大さじ1; 昆布茶 小さじ1; 白ごま、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油 小さじ1

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15分

毎回焼くのがちょっぴり面倒なフレークにすればそぼろごはんやおにぎり、お茶漬けに使えてとても便利！焼くと身が固くなってしまうので、あえてレンジを使ってふっくらやわらかに。冷凍の鮭も、フレークにすればおいしさがアップしますよ。

材料

塩鮭
3切れ(甘口。ひと切れ約60g)
A
酒・みりん
大さじ1
A
昆布茶
小さじ1(なければ和風だしの素)
B
白ごま、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
耐熱容器に塩鮭を入れ、A 酒・みりん大さじ1、昆布茶小さじ1を振り入れる。ラップをかけて500wのレンジで2分半加熱。途中一度取り出し、裏表を返す。
2
皮と骨を取り除き、粗目にほぐす。細かくしすぎると食べ応えがなくなるので、あくまで粗く。ほぐしたものにB 白ごま、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜる。ラップをせずに500wのレンジで2分加熱。ほぼ汁がなくなったら完成。
3
【保存について】保存料を使っていないので、清潔な容器に入れて夏なら5日間ほどで食べきってください。