レンジで6分。自家製サケフレーク【無添加・節約・作り置き】
投稿日2019/08/09
更新日2019/08/09
調理時間15分
毎回焼くのがちょっぴり面倒なフレークにすればそぼろごはんやおにぎり、お茶漬けに使えてとても便利！焼くと身が固くなってしまうので、あえてレンジを使ってふっくらやわらかに。 冷凍の鮭も、フレークにすればおいしさがアップしますよ。
材料
- 塩鮭3切れ(甘口。ひと切れ約60g)
- A酒・みりん大さじ1
- A昆布茶小さじ1(なければ和風だしの素)
- B白ごま、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油小さじ1
作り方
ポイント
■塩気が強い鮭を使うときは、調味料の量を加減してください。 ■容器から取り出すときは、清潔なスプーンか箸を使用してください。
- 1
耐熱容器に塩鮭を入れ、A 酒・みりん大さじ1、昆布茶小さじ1を振り入れる。 ラップをかけて500wのレンジで2分半加熱。途中一度取り出し、裏表を返す。
- 2
皮と骨を取り除き、粗目にほぐす。細かくしすぎると食べ応えがなくなるので、あくまで粗く。ほぐしたものにB 白ごま、めんつゆ（2倍濃縮）、ごま油小さじ1を加えてよく混ぜる。 ラップをせずに500wのレンジで2分加熱。ほぼ汁がなくなったら完成。
- 3
【保存について】 保存料を使っていないので、清潔な容器に入れて夏なら5日間ほどで食べきってください。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
