絶品！カリカリ豚と高菜の生ふりかけ【作り置き・簡単・お弁当】

材料

• 豚バラスライス
  100g
• 高菜
  100g(刻み)
• ごま油
  小さじ1/2
• ちりめんじゃこ
  40g
• しょうゆ、酒
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• 白ごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ■豚バラスライスは3mmくらいの幅の細切り。 ■高菜は大きい物ならみじん切りにしておく（今回はあらかじめ細かく、白ごまが入っているタイプを使いました）水分をしっかりと絞っておく（少しパサつくくらい）

  
• 1

  フライパンにごま油と豚バラスライスを入れ、塩こしょうを軽くして炒める。 はじめはほぐすように。

  
• 2

  次第に脂が出てきてカリッとしてくるまで炒める。脂が出ると、泡が立ってきます。 ここで一度キッチンペーパーで油をオフする。こんなに脂があったんだ…と愕然としながらしっかりとオフしましょう。

  
• 3

  高菜、ちりめんじゃことしょうゆ、酒を鍋肌から入れて水分がなくなるまで炒める。仕上げに白ごまを加えて完成。 高菜によって味が違うので、味を見て醤油の量を調整してください。ちょっと濃いくらいがごはんいあいます。

  
• 4

  【保存について】 清潔な容器に入れて冷蔵庫で2～3日ほど日持ちします。 食べるときは清潔な箸やスプーンを使ってくださいね。冷えると油が固まりますが、ご飯の熱で溶かしながら食べてください。

  
• 5

  【アレンジ】 冷奴、そうめん、チャーハン、ラーメンのトッピングなどなど…

ポイント

■豚肉を炒めるときは脂が出るのでごま油はごく少量です。 ■高菜の水分は炒める前にしっかりと絞ってください。

作ってみた！

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