ピーマンとじゃこのペペロンチーノ【作り置き・大量消費】
投稿日2019/08/29
更新日2019/08/29
調理時間10分
夏がもう終わっちゃいますね…とはいえまだまだ夏野菜は食べたい！ ピーマンとちりめんじゃこを使った簡単ペペロンチーノは、ご飯のお供にも、パスタの具材としても重宝します。ここに、刻んだアーモンドやピーナッツを加えると、さらに食感がよくおつまみにも。
材料3人分
- ピーマン6個
- ちりめんじゃこ80g
- にんにく1片
- 鷹の爪1本分(お好みで)
- オリーブオイル大さじ1.5
- 塩ひとつまみ
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
■ちりめんじゃこの塩分もあるので、味見してから調味料を加えてください。
- 準
■ピーマンは種を取り除き3ミリほどの細切りにする。 ■にんにくは根を切り落とし、包丁を寝かせれ体重をかけて押しつぶし、皮を取り除く。
- 1
フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れ、香りが立つまで中火で加熱。 その後ちりめんじゃこと鷹の爪を加えてカリカリに炒める。
- 2
ピーマンを加え、中～強火でさっと火を通す。塩と醤油を加え、サッと炒め合わせて完成。 ※じゃこの塩分があるので、味見して調整してください。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
