めんつゆで5分。厚揚げのきのこあんかけ【簡単、節約】
投稿日2019/10/01
更新日2019/10/01
調理時間5分
味付けはめんつゆだけの、超簡単あんかけです。しめじを使うと秋っぽさ出ますね。今回はしいたけも使いましたが、舞茸やえのきなど、お好みのきのこでどうぞ♪ 生姜の香りでさっぱりと仕上げています。寒くなってくるので、生姜＆とろみでからだのなかからぽっかぽか。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(150gのものを使用)
- しめじ1/4株(石づきを切り落としてほぐす)
- しいたけ1個(スライス)
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2～
- A水150ml
- おろししょうが小さじ1(チューブでも可)
- 水溶き片栗粉適量(水1.5：片栗粉1)
- 青ねぎ適量(小口切り)
作り方
ポイント
■しめじ、しいたけは洗わずに使います（キノコは全部） ■生姜は香りが飛ばないように、仕上げに加えます。 ◾︎めんつゆの量はお好みで加減してください。2倍濃縮よ場合、計算上は濃縮めんつゆ大さじ3と水135ccです。一度その配合で割ってみて、味見してお好みに調整してみてください。
- 準
厚揚げは食べやすい大きさにカット（今回は見栄えがいいように大きめの4等分） しめじは石づきを切り落として手でほぐす（洗わない）
- 1
フライパン（または鍋）に厚揚げとA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2～、水150mlを加え、中火で2～3分煮込んで味を含ませる。
- 2
しめじとしいたけを入れてひと煮たちさせ、おろししょうが、水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
- 3
とろみがついたら器に盛り付け、青ねぎを散らして完成。 お好みで七味唐辛子をかけて召し上がれ。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。