ねぎがとろ甘♡ご飯がススム『厚揚げと豚バラの旨塩炒め』
投稿日2019/12/11
更新日2019/12/11
調理時間10分
豚肉の甘み・旨みがたまらない、ご飯が進む系の炒めものです。冬のねぎは太く甘く、炒めるとその甘さがさらにアップ。焦げ目がつくくらい焼けば、とろんと甘く仕上がります。 鶏ガラとにんにくでパンチを効かせて、ご飯が進む味付けにしました。サッと炒めるだけで10分もあればできるので、「今日はガッツリ食べたいな」という日にぴったりですよ。
材料3人分
- 厚揚げ1枚(約180g)
- 豚バラスライス200g(豚小間、切り落としでも代用可)
- 長ねぎ1本
- Aおろしにんにく、創味シャンタン小さじ1
- A酒大さじ2
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
■今回は「創味シャンタン」を使っています。鶏ガラスープのもとによって味が違うので、適宜調整してください。 ■フライパンのサイズの関係で材料を別々に炒めていますが、ねぎと厚揚げは一緒に炒めてもOKです。
- 準
豚バラスライスは半分、厚揚げは厚みを半分にして食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切り。（多少厚みがあったほうがベスト）
- 1
フライパンに油（分量外・大さじ1）を入れて厚揚げを両面こんがりと焼く。
- 2
長ねぎも焼き色をつける（あまりいじらず、じっと待つときれいな焼き色が付きます） 【フライパンのサイズの関係上2回に分けていますが、一度に炒めてもOKです】
- 3
豚バラスライスを加えて色が変わるまで炒め、A おろしにんにく、創味シャンタン小さじ1、酒大さじ2を加えて全体に炒め合わせる。 仕上げに粗挽き黒胡椒を加えて火を止める。
- 4
にんにくの香りでごはんが進みます♡炒めることでねぎも甘くなっているので、苦手な方も食べやすいと思います。
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質問
作ってみた!
4625992023/01/10 18:21
豚こまでしたが、とても美味しかったです。調味料も材料も冷蔵庫に常備しているものばかりだから、また作ります。
うに¨̮♡︎2021/08/27 12:32
厚揚げと豚肉＋ネギ最高！！ まさに厚揚げはイニエスタ＼(^^)／ とろとろの甘いネギと塩ダレが美味しくて美味しくてもうねヽ(；▽；)ノ 次はネギもう1本追加で作ります！！ 因みに創味シャンタン無いので味覇使ったらちょっとしょっぱくなり(多分多く入れすぎた為) お水足して片栗粉でとろみをつけてみました！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
