ごはんお代わりをお約束♡ぶりのバターしょうゆ照り焼き

10

2021.06.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 413992

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

いつもの鰤の照り焼きも、にんにくとバターをプラスすればスタミナ満点、ごはんがもっと進みますよ。

にんにくが苦手ならバターだけでもOK。コクがぐんとアップします!

    材料2人分
    ぶり 2切れ
    バター 10g
    少々
    薄力粉 少々
    小さじ2
    A
    しょうゆ、酒、みりん 大さじ1 1/2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    にんにく 1~2片
    作り方
    Point!
    ▶薄力粉は茶こしを使い、ごくごく薄くまぶします。厚化粧にならない様、水気をしっかりとふき取って下さい。
    ▶しっかり焼き色を付けると見た目が美しく、臭みも和らぎます。
    ▶苦手な方はにんにくなしでも〇
    ▶「照り焼きのたれ」のみ、またはしょうがの絞り汁を少々入れるとさっぱりと仕上がります。
    ▶【ぶりの動き解説】表を焼く→裏返す→たれを投入して軽く煮詰める→表を焼く→表に返してたれをかける➡盛り付け
    1. ▶ぶりは両面に塩を振って10分ほど置く。軽く水で流して水分を拭き取り、薄力粉をごく薄くまぶす。
      ▶にんにくをスライスして芯を取り除き、A

      しょうゆ、酒、みりん 大さじ1 1/2、砂糖 大さじ1、にんにく 1~2片

      を合せておく。
    2. フライパンに油を引いて中火で温め、ぶりを皮目から順に両面こんがり焼く。

      好みで長ねぎを焼いて添えても〇
    3. このくらいしっかりと焼けたら裏返す。焼いている最中あまり触らないほうがしっかり焼き色が付きます。
    4. 一度火を弱めてA

      しょうゆ、酒、みりん 大さじ1 1/2、砂糖 大さじ1、にんにく 1~2片

      を加え、フライパンを傾けてたれをかけながら煮詰める。

      一度裏返してフライパンを揺すりながらたれを絡めると、盛り付けで上になる方がツヤッとします。
    5. バターを溶かして全体にたれを絡める。
    6. 皿に盛り付け、軽く煮詰めたたれをかけて完成。
    7. 新刊『むっちんさんの極上だれでパパッとごはん』
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      「ごちそうさま!」が大好物なのでぜひご協力ください♪
      「パパッ」は全部カタカナで「たれ」はひらがなです📄
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