ごはんお代わりをお約束♡ぶりのバターしょうゆ照り焼き

材料2人分

• ぶり
  2切れ
• バター
  10g
• 塩
  少々
• 薄力粉
  少々
• 油
  小さじ2
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  大さじ1 1/2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  にんにく
  1～2片

作り方

• 下準備
  ▶ぶりは両面に塩を振って10分ほど置く。軽く水で流して水分を拭き取り、薄力粉をごく薄くまぶす。 ▶にんにくをスライスして芯を取り除き、A しょうゆ、酒、みりん大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、にんにく1～2片を合せておく。

  
• 1

  フライパンに油を引いて中火で温め、ぶりを皮目から順に両面こんがり焼く。 好みで長ねぎを焼いて添えても〇

  
• 2

  このくらいしっかりと焼けたら裏返す。焼いている最中あまり触らないほうがしっかり焼き色が付きます。

  
• 3

  一度火を弱めてA しょうゆ、酒、みりん大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、にんにく1～2片を加え、フライパンを傾けてたれをかけながら煮詰める。 一度裏返してフライパンを揺すりながらたれを絡めると、盛り付けで上になる方がツヤッとします。

  
• 4

  バターを溶かして全体にたれを絡める。

  
• 5

  皿に盛り付け、軽く煮詰めたたれをかけて完成。

  
• 6

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ポイント

▶薄力粉は茶こしを使い、ごくごく薄くまぶします。厚化粧にならない様、水気をしっかりとふき取って下さい。 ▶しっかり焼き色を付けると見た目が美しく、臭みも和らぎます。 ▶苦手な方はにんにくなしでも〇 ▶「照り焼きのたれ」のみ、またはしょうがの絞り汁を少々入れるとさっぱりと仕上がります。 ▶【ぶりの動き解説】表を焼く→裏返す→たれを投入して軽く煮詰める→表を焼く→表に返してたれをかける➡盛り付け

作ってみた！

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