簡単やわらかごはんがススム♡「チキンのトマトチーズ煮込み」
投稿日2021/10/15
更新日2021/10/15
調理時間15分
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鶏肉を使った定番のトマト煮込みのレシピです。 切って煮るだけなのに、手が込んだように見えるのでおもてなしにも使えます♪ 【このレシピのポイント】 ▶きのこと玉ねぎで旨みたっぷり♡ ▶仕上げに加えるチーズとみそでコクをプラス ▶ごはん、パン、パスタがどれもおいしく召し上がれます。
材料3人分（2～3人分）
- 鶏もも肉1枚(350g程度のものを使用)
- 玉ねぎ1個
- しめじ1PC
- Aカットトマト1缶(400g程度)(ホールをつぶして代用可）)
- Aにんにく2片
- A顆粒コンソメ、砂糖、酢小さじ1
- A白ワイン、水各50ml
- Bピザ用チーズ50g～
- B味噌小さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
▶トマト缶はメーカーによって多少量が異なりますが、気にせず1缶使用して下さい（今回使用したデルモンテさんのものは、388gでした） ▶チーズとみそを仕上げに入れることで、コクがプラスされて美味しくなります。
- 1
▶鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切って塩こしょうをする。 ▶玉ねぎは大きめの櫛形切り、しめじは石づきを落して大きめにほぐす。にんにくは根を落してつぶし、皮をむく。
- 2
冷たいフライパンに皮目を下にして鶏肉を並べ、中火にかける。皮目がパリッと焼きあがったら裏返す。 ※鶏肉から脂が出るのでフライパンに油を敷く必要はありません。
- 3
A カットトマト1缶(400g程度)、にんにく2片、顆粒コンソメ、砂糖、酢小さじ1、白ワイン、水各50mlと玉ねぎを加えて火加減を弱火に落とし、10分ほど煮込む。
- 4
B ピザ用チーズ50g～、味噌小さじ1を溶かし、ほぐしたしめじを加えてさっと煮込んで完成。
- 5
ごはんはもちろん、パンやパスタともよく合います。きのこはしめじのほか、舞茸やマッシュルームでもおいしくできますよ。
- 6
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「しめじ」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
質問
作ってみた!
レビュー（3件）- 792100
2022/10/21 00:21
ご飯でも十分おいしかったです！みそがなかったけど、また作ります！次はお味噌いれて♪ - 433995
2022/04/23 23:53
コクがあまりなく、ご飯にはあわない気が(--;) - やっちゃん
2021/12/28 16:26
簡単でとっても美味しいです(^^) 我が家の定番料理になりました。
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。