簡単やわらかごはんがススム♡「チキンのトマトチーズ煮込み」

15

2021.10.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID 423772

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

鶏肉を使った定番のトマト煮込みのレシピです。
切って煮るだけなのに、手が込んだように見えるのでおもてなしにも使えます♪
【このレシピのポイント】
▶きのこと玉ねぎで旨みたっぷり♡
▶仕上げに加えるチーズとみそでコクをプラス
▶ごはん、パン、パスタがどれもおいしく召し上がれます。

    材料

    3人分(2~3人分)
    鶏もも肉 1枚(350g程度のものを使用)
    玉ねぎ 1個
    しめじ 1PC
    A
    カットトマト 1缶(400g程度)(ホールをつぶして代用可))
    A
    にんにく 2片
    A
    顆粒コンソメ、砂糖、酢 小さじ1
    A
    白ワイン、水 各50ml
    B
    ピザ用チーズ 50g~
    B
    味噌 小さじ1
    塩こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    ▶トマト缶はメーカーによって多少量が異なりますが、気にせず1缶使用して下さい(今回使用したデルモンテさんのものは、388gでした)
    ▶チーズとみそを仕上げに入れることで、コクがプラスされて美味しくなります。
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    1. ▶鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切って塩こしょうをする。
      ▶玉ねぎは大きめの櫛形切り、しめじは石づきを落して大きめにほぐす。にんにくは根を落してつぶし、皮をむく。
    2. 冷たいフライパンに皮目を下にして鶏肉を並べ、中火にかける。皮目がパリッと焼きあがったら裏返す。

      ※鶏肉から脂が出るのでフライパンに油を敷く必要はありません。
    3. A

      カットトマト 1缶(400g程度)、にんにく 2片、顆粒コンソメ、砂糖、酢 小さじ1、白ワイン、水 各50ml

      と玉ねぎを加えて火加減を弱火に落とし、10分ほど煮込む。
    4. B

      ピザ用チーズ 50g~、味噌 小さじ1

      を溶かし、ほぐしたしめじを加えてさっと煮込んで完成。
    5. ごはんはもちろん、パンやパスタともよく合います。きのこはしめじのほか、舞茸やマッシュルームでもおいしくできますよ。
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